第1877章

    第1877章




    案板上早就已經撒上一層玉米澱粉，取出醒好的麵糰。




    再把麵糰拍的扁一些，然後用麵杖先把它掉開，用澱粉比用麵粉好，因為澱粉不吸水，這樣做出的餃子皮能夠長時間存放不粘連。




    最主要是一點是，在撕的途中如果覺得粘手就繼續撒上玉米澱粉。




    這樣能保證雙手乾淨整潔也不粘連。。




    陳飛給江月汐做了一個示範性的動作。然後接著往下處理。陳飛在一旁說：“就像是這樣，你看一下。這個做起來其實還挺簡單的。”




    只見陳飛手掌站著玉米麵粉，並把它塗抹的均勻一些，麵糰開後把它纏繞在麵杖上。




    “像這樣先給它前後推拉著，這種撕面方式是最快速也是最省力和最節約空間的，案板小的也能夠操作。開後的面片再給它旋轉一下，換個方向再纏繞在麵杖上，這樣可以保證各個地方的面皮厚薄都是一樣的，全程像這樣重複操作4一5次就差不多了。”