第1876章

    第1876章




    這個麵粉此時已經被陳飛放在面盆裡面了。




    陳飛此時拿了一點鹽，然後按照這個麵粉的比例程度，往面盆裡面加入適量的鹽，接著需要把鹽攪拌均勻，充分的跟這個麵粉混合之後，加入一點冰。




    這個加冰其實陳飛也不知道是在哪本關於美食的書籍裡面看到的，但是當時陳飛看到，然後再仔細一琢磨，發現這個加冰確實是用的非常妙。




    於是上一次陳飛在做這個餃子皮的時候，做出來的餃子皮確實非常的勁道，看起來效果還是非常不錯的。




    於是放好冰塊時候，陳飛又再倒入小半碗清水，現在是冰水混合物，它的溫度是零度。




    加入溫水的過程中要慢一些，不要一下子倒進去，加入溫水的目的就是補讓餃子皮太硬，如果水太熱餃子皮會變得很軟，如果餃子皮水太涼會變得很硬，攪拌無水之後，就揉成麵糰狀。




    做水餃需要要用零度的水和麵，先把它靜置一分鐘，一分鐘後我們取出來180毫升，因為零度的水不會破壞麵粉裡面的.整體結構，做出來的麵皮包出來的餃子味道那才是最美味的。