第226章 四喜丸子、溜肉段和香炸乳鴿

　　蕭雲櫻把醃製好的鴿子上蒸籠蒸熟，叫了聲門口的夥計:“你們誰去看看，大廚房那邊的兔肉應該差不多了，找個大廚嘗下味道，可以的話端上去吧。”

　　左邊的夥計應了聲，蕭雲櫻想起來一件事:“等下，兔肉裡面我放了辣椒，是一種海外來的調味品，和八角、花椒一樣吃著可能會覺得有點怪，不是菜品的問題，你讓她們盛盤時把裡面的紅辣椒挑出來，免得客人誤食了。”

　　辣椒入菜辣味會被稀釋，很多人可以接受，辣椒直接入嘴的話那可就刺激了，第一次吃的人怕是會接受不了，別再嚇到人。

　　“是。”

　　夥計沒多久端了個小碗過來，在門口道:“姑娘，我能進來嗎。”

　　“進來吧。”

　　蕭雲櫻在準備做四喜丸子，肉餡是剛才醃製了一段時間的，不用現在拿調味品出來。

　　夥計將小碗遞上:“大廚們都說是第一次吃到這個味道，拿不定主意，讓姑娘自己嘗下味道。”

　　蕭雲櫻夾了兔肉吃著:“鹹淡適中，不用調味了，盛出來端上去吧。”

　　她放下筷子，刷洗乾淨鍋，往裡放入大量的油，準備炸東西。

　　四喜丸子是用剁好的五花肉餡放入適量的蔥薑蒜沫，花椒水，雞蛋打成蛋液後加進去，再加入適量的料酒，鹽，澱粉攪拌，直到肉餡上勁。

　　最後加入切成小丁的馬蹄增加口感，攪拌均勻備用。

　　等

　　油溫上來後，把肉餡團成稍大些的丸子，放進油鍋中，炸製成金黃色撈出。