第27章 燉泥鰍

“奶，這泥鰍準備咋吃”顧亮滿懷期待的問。

 顧老太隨口一回：“要不燉湯，要不炒著吃，燉湯下奶，炒泥鰍下酒。”

 不得不說，在這個缺衣少食的年代，食材匱乏，就連調料也十分匱乏。在顧亮來之前，顧家只有鹽和自己做的臭臭的豆醬兩種調味料，先不要說後世的雞精味精蠔油十三香之類，就連醬油醋都沒有。用顧老太的說法是醬醋不要錢啊，哪有東西放了鹽還吃不下去的。

 這裡人一般做菜一般只考慮蒸煮燉炒，煎烤烹炸基本上是見不到的，因為費油。至於紅燒油燜，對不起，一概沒聽說過。

 此時此刻，顧亮覺得自己的這位奶奶是在侮辱食材，泥鰍清燉那不知道有多腥，清炒不過油的話，連泥鰍身上的腥氣粘液都去不掉。

 顧亮心裡想著是誰說古代美食多的，在這一兩胡椒一兩金，辣椒不見其蹤跡，桂皮八角不常見，香葉肉蔻沒聽說，醬油香醋買不起，你說做菜能好吃，啥都不服我就佩服你。

 尋常菜蘿蔔白菜炒一炒也挺好吃的，關鍵是這泥鰍自帶腥氣的，不好好做和美食就完全不相關了。

 顧亮只能趕忙說：“奶，不如我來做吧。我知道有個做法能讓這泥鰍又好吃又不腥。”

 顧老太十分疑惑，這泥鰍土裡鑽來鑽去的東西，吃起來哪有不腥的。不過這泥鰍又不是什麼值錢的東西，不如讓自己孫子試試，於是把裝著泥鰍的盆遞給顧亮，隨他做去吧。

 做泥鰍的第一步，首先開膛破肚，去除內臟。

 顧亮便拿了剪刀去了溪邊，顧亮二嬸正在溪邊不遠井裡打水呢。看到顧亮正在處理泥鰍，便忍不住開口笑著說：“大侄子，你還真準備吃這泥鰍啊，這臭泥里長的東西做出來可腥了。”

 顧亮聽到後回：“二嬸，這抓了不就是為了吃嗎，不然我廢了這麼大力氣幹嘛。”

 李氏聽到顧亮這麼說，便癟癟嘴說：“我勸你啊還是別廢那功夫了，我當初做月子時你奶給我做了泥鰍湯給我下奶，那味道我到現在還記得呢。”

 顧亮估摸著這二嬸李氏應該是被清水燉泥鰍湯被噁心到了，所以才這麼抗拒，於是好心的說：“二嬸，我今天不燉湯，我能有辦法讓他不腥的。”

 “你有這個功夫，還不如讓你奶正經買斤豬肉吃吃你，那豬肉隨便做做的都好吃呢”李氏還是覺得泥鰍這種東西不管怎麼做都腥，哪有豬肉來的實在。