第97章 白送菜方(第2頁)

 顧大蓮笑嘻嘻道：“趙叔您先嚐嘗！”

 趙掌櫃也不客氣，他可是赫赫有名的福滿酒樓掌櫃，吃的天下美味數不勝數，這兩樣沒有見過，勾起了他的好奇心！

 土豆絲酸辣爽口，讓人拿著筷子放不下來！顧大蓮道：“趙叔，您再試試這一道！”

 趙掌櫃的拿起筷子去夾起一塊紅薯塊，拔出了糖絲，看著非常奇妙，進嘴甘甜軟糯，不錯，這個也好吃！

 趙掌櫃的連連點頭，示意王大廚子也嘗一嘗！

 王胖子本是給趙掌櫃個面子，拿起筷子倒是放不下來了，不過一會，三盤菜，就讓這兩人吃的個乾乾淨淨，就連另外盛到盆裡的，也被吃了不少！

 要知道，一個土豆就有一斤，兩個土豆，炒兩盤菜都多，紅薯更是不用說！

 趙掌櫃摸了摸肚子，也顧不上形象，大笑：

 “哈哈，兩人位真是我們福滿酒樓的福星，這兩種菜，要趙某付多少銀子？”

 顧大蓮笑了笑：

 “趙叔別急，我再給您露一手，請問有沒有草魚？二斤的就好！”

 趙掌櫃也不廢話，急忙讓人將草魚拿過來！

 這次由王胖子掌勺，準備好生抽、料酒、大料、花椒、幹辣椒適量；蔥、姜、香菜適量；澱粉、鹽適量；黃豆芽1斤！

 草魚剖開洗淨，斬去頭尾

 剔除魚骨，切割成小段

 把切好的魚片放入容器，加入澱粉、鹽、料酒，醃製30分鐘左右。

 黃豆芽放入開水中焯至斷生，平鋪於容器底部。

 鍋中加油，炒香蔥姜，加入辣椒粉、大料，加入高湯燒開。

 放入醃製好的魚片，大火燒開。5分鐘左右出鍋。

 把魚倒入鋪好黃豆芽的容器裡。幹辣椒碾成粉末狀，和麻椒、花椒一起放入魚肉上。

 趁熱鍋中加油，加熱至沸騰，淋灑在辣椒末、花椒、麻椒上。最後，撒上香菜即可。

 雖然沒有胡椒粉和雞精之類，這個味道在這裡已經算是非常好了！

 這麻香撲鼻讓眾人都感覺飢腸轆轆，趙掌櫃嚐了一口，這種做法可是頭一次，魚片麻辣鮮香爽滑，差點把舌頭都嚥下去！

 趙掌櫃激動的連連搓著自己的胖手：“請兩位上雅間細談，王胖子給咱整一桌上好的酒席，送去雅間！”

 在雅間坐定，趙掌櫃的內心還沒有平靜下來，笑呵呵的道：“咱們先說那兩樣菜吧，你們看，能不能長期供應？”