第1477章

    第1477章




    首先陳飛就把豆腐放到了盤子上面。




    他並沒有把這個豆腐給率先處理一下，因為他跟林裕吳還要提前準備其他的步驟。




    幸好現在的天氣並不熱，並不用把它放在冰箱裡面。




    就在陳飛這樣想著的時候，旁邊的林裕吳說：“陳廚，你看一下我這邊做的這個步驟是不是對的？”




    此時的林裕吳正在處理清湯豆腐的材料，除了最主要的原材料豆腐之外，清湯其實還有另外的意思一。




    比如說很多人第一次聽到清湯豆腐這個名字，大概就是以為它是跟著往鍋裡面放油，然後放上水，然後再把豆腐放進去就可一以了。




    但是其實這個清湯也是非常有講究的。




    此清湯非彼清湯。




    做出來要有清湯的亮度，也要有清湯的顏色，但是這裡面濃縮的精華可不少，所以說比起做原材料豆腐之外，這個清湯也是他們需要突破的難題之一。




    所以一般做美食的人都能清楚，清湯豆腐看似簡單，光是聽著名字就覺得很簡單，但其實做下來跟其他的菜也是不相上下的。




    陳飛看了看林裕吳的步驟。