第1004章

    第1004章




    這個故事很簡單。




    傳言是20世紀40年代，沙坪壩磁器口古鎮水碼頭有一王姓屠夫每天把賣肉剩下的雜碎，以低價處理。




    王的媳婦張氏覺得可惜，於是當街賣起雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨入老薑、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，味道特別好。




    在一個偶然機會，張氏在雜碎湯裡直接放入鮮生豬血旺，發現血旺越煮越嫩，味道更鮮。




    這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺。




    陳飛今天要做的就是這個。




    毛血旺看起來難，其實做起來是非常簡單的。




    因為這裡面用到的幾乎都是動物的內臟之內的。




    但是要是做的好吃，根本就嘗不出腥味的。




    要知道，如果是很正宗的成品，裡面做出的鴨血香辣嫩滑，毛肚脆而不硬，沾滿湯汁，麻麻辣辣的。




    完全是吃起來就特別好吃的那種。




    經過幾天的相處，陳飛也知道趙家祥老爺子是正宗的南方人，而且還是比較能吃辣的。