第837章

    第837章




    陳飛先將肉餡初步分成幾個等大小的大丸子。




    在陳飛的手底下，每個丸子都一樣的大小。




    就這樣的精準度，內行人看了都要忍不住驚歎一聲。




    這也實在是太厲害了吧。




    陳飛很快速的做完了這一些，於是接著鍋中倒入多一點的菜籽油。




    油溫7成熱時轉小火，依次輕輕放入做好的大肉丸子。




    丸子入鍋前在兩手間摔打整形，手上可抹一些油，這樣能防止粘連。




    獅子頭是要用油炸出來的小肉丸。




    其中佔比最重要的就是裡面的配料。




    配料要適量，火候也要合適，要不然最後炸出來的小肉丸要麼肉質太老，要麼就是一點也不入味。




    陳飛看了一眼，於是開始小火慢炸，待一面定型後，輕輕翻面。




    其中一點是比較重要的，要記得丸子在油鍋中炸制時要輕輕推動。




    不要用力過猛破壞形狀，要不然這樣的話，丸子有可能會散開，也有可能會變成另外的形狀。




    “炸的差不多了。”




    陳飛看了一眼鍋裡面的小丸子。