克里斯韋伯 作品

第一百二十章 混紡



 街邊餅鋪傳出的香氣透過馬車的簾幕傳入鼻端,蔡丁山深深吸了口氣,壓抑住讓奴僕去買兩張餅過來充飢的衝動。

 “我已經是個有身份的人了,有身份的人是不可以在這種地方買餅大嚼的!”蔡丁山提醒自己,已經奔走了半天的他已經是飢腸轆轆,但精神卻極為亢奮,絕大的使命感和成就感充斥著他的身體,讓他忘卻了身體的疲憊。

 “老爺!”家奴的聲音打斷了蔡丁山的思緒:“前面就是範長安範東主的館舍了,不過眼下已經快到午時了,您看要不要先回去歇息一下,讓小的先去投個名刺,下午或者晚上再來拜訪?”

 “已經快到午時了?難怪這麼餓!”蔡丁山看了看外面的天色,稍一猶豫,依照當時上流社會的禮儀,貿然拜訪當一個不速之客固然無禮,在午飯時分未經預約上門更是加倍的無禮,但比起手頭事情的緊要性來,這點無禮就算不了什麼了。

 “事情緊迫,顧不得這麼多了!”蔡丁山喝道:“範長安是知理的人,不會怪我!”

 範長安下榻的住處是閬中在成都的一處鄉館,由於當地盛產井鹽,所以這鄉館修建的頗為氣派,尤其是範長安所住的是位於鄉館後面的一處偏院,雖然面積不大但打理的頗為精緻,花木塘榭一應俱全,蔡丁山一路走來,也不禁暗自點頭,早就聽聞過閬中鹽商的名聲,現在看來著實不虛。

 “蔡東主!”範長安早已得了消息,站在院門拱手相迎:“今日怎麼有空前來?為何不早些令人告知一聲,在下也好有些準備!”

 “著實是臨時有事,不得已做了個惡客!”蔡丁山趕忙還禮:“莽撞了,請見諒!”

 “蔡東主這等貴客,平日裡請都請不來的,今日前來,老朽高興還來不及呢!”範長安笑著把住蔡丁山的手臂,伸手延請:“正好今個兒有人送了一個豬頭來,已經蒸的爛熟了,蔡東主也是有口福呀!”

 “蒸豬頭?”

 “不錯!”範長安喜滋滋的說道:“這豬身上的肉最肥美的莫過於豬頭,只是做起來麻煩,非老饕不解其中妙處。昨個有個朋友挑了兩個上好的豬頭送來。老朽讓廚子整治好了,剛剛端上桌,蔡東主便來了,豈不是有福?”

 說話間,兩人已經進了花廳,只見當中的方桌上已經擺好了碗筷菜餚,當中一個大盤子上擺放著一個豬頭,對半劈開,分攤擺開,四邊放著四色下飯的小菜,範長安先按著蔡丁山在主客位置坐了,笑道:“來,蔡東主請嚐嚐!”

 蔡丁山本就餓了,見範長安如此熱情,便伸出筷子夾了一塊,只覺得那豬頭便如同豆腐一般,一觸便散開來,他夾了一筷子放入口中,果然肥瘦相間,甘美無比,回味無窮,不由得讚道:“不錯,這豬頭果然不凡,沒有絲毫土腥味,比我平日裡吃過的鹿肉、牛肉、羊肉還好,也不知道是怎麼做的!”

 範長安聽到蔡丁山讚賞豬頭美味,不由得笑道:“這可是我家中祖傳的做法,別處沒有的。得來豬頭先先用滾水泡洗,刷割極淨,才將裡外用鹽擦遍,暫置盆中二三時久,鍋中才放涼水,先滾極熟,後下豬頭所擦之鹽,不可洗去。煮至三五滾,撈起,以淨布揩乾外水氣。洗淨裡機,生蔥連根塞滿,外面以好甜醬抹勻一指厚,用木頭架於鍋中,底下放水,離豬頭一二寸許,不可淹著。上面以大瓷盆覆蓋,周圍用布塞極密,勿令稍有出氣。慢火蒸至極爛,取出去蔥即可!”

 蔡丁山聽範長安說的蒸豬頭做法如此繁瑣,不由得感嘆道:“範兄一個豬頭都有這般講究,果然是世家子弟,蔡某歎服!”

 範長安聽蔡丁山稱讚自己家世,笑著搖了搖頭:“罷了,今時不同往日了,要說世家,蔡東主的善藥居在成都也有年頭了吧?”

 “一處藥鋪,餬口的玩意,哪裡敢和範老仙人相比?”蔡丁山搖頭嘆了口氣:“對了,今日老朽來叨擾,卻是為了一樁事,想要請範公伸手相助!”說罷他站起身,向範長安長揖為禮。