第251章 多此一舉？

 其他的菜還沒那麼快，為了避免它冷掉，徐凡把它放到空間保存。

 那邊西紅柿排骨玉米湯也好了，同樣放入空間保溫。

 高湯那邊還有一會兒，徐凡這邊又處理了一條石斑魚上火蒸。

 炒了一個素菜荷塘月色。

 就這麼幾個菜看著好像有點少。

 徐凡探出頭問道，“葉子，你能吃辣不？”

 “我吃辣，徐凡，別做太多菜了，就咱們兩個人吃不完的。”

 “沒多少菜。”

 徐凡做了一個水煮牛肉，又從空間拿了一份之前大廚做的辣雞爪。

 酒席菜有些菜品沒那麼精緻，就比如這個辣雞爪，味道不錯，就是沒剪指甲。

 他乾脆拿了剪刀和小刀，剪了指甲剔掉骨，裝了滿滿一盤。

 鍋上坐水，把處理過的海鮮要分別焯水，蝦焯兩分鐘，鮑魚4分鐘，蟶子和花甲焯到開口即可。

 焯過水的海鮮是要泡冰水的，他廚房的冰箱裡沒有額外製冰，徐凡拿出之前做的急凍冰塊，敲了一小塊下來搗碎做成冰水，把焯好的海鮮放進去。

 趁這時間把所有配料全部切一遍。

 在大碗里加蒜末，加燒烤料，加熱油加一勺鹽，半勺糖，檸檬切片，小米辣，青紅線椒切成段，老抽，蠔油，醋和香油，全部加在一起拌勻。

 高湯已經差不多了，他舀了一勺出來過涼，加在之前的調好的料汁裡，然後把小海鮮放進去攪拌均勻。

 再把盆放進活物空間，讓它們有時間充分入味兒。

 石斑魚蒸好了，撒上蔥絲兒淋上熱油，倒上蒸魚豉油。

 高湯裡的雞也拿出來過冰水。

 取下雞大腿和雞胸肉，把上面的肉撕成一條一條的，又調了一個涼拌的料汁淋在上面攪拌均勻堆高高。

 灑上芝麻，涼拌雞絲就做好了。

 全部完成，徐凡一樣一樣的往出端菜。

 蒸龍蝦，涼拌雞絲，去骨鳳爪，撈汁海鮮，清蒸石斑魚，荷塘月色，水煮牛肉和番茄玉米排骨湯。

 “就只有這幾道小菜，葉子你可別嫌棄。”

 葉子走過來看了看，“這還叫小菜呀，這明明都是大菜好不好？我先洗個手。”