第220章 再次賣菜方

“這就沒有了，當時沒有珍惜，翻看了幾頁紙，看了一些就不看了，然後轉手就丟棄了。”

 “啊！我的心好痛！嫂子這還能找得回來嗎？”

 菜方子啊！怎麼能丟棄了呢？

 自己去尋一道好菜方子都那麼艱難了，嫂子竟然還把一本菜譜子給丟了。

 “已經找不回來了。”

 自己擺擺手讓阿霽死心了，不然要是說丟到哪裡去後，他絕對會過去掘地三尺的找。

 “好吧，嫂子，你要是還記得什麼樣的配方，一定要和我說了，我絕對花大價錢，放心！”

 阿霽捶胸，但也不再繼續追問那菜譜的事情了。

 “曹師傅，你也來做一次酸菜魚吧，我就在旁邊教你做，直到你回來為止。”

 確定阿霽會賣這道酸菜魚了之後，，自己就開始手把手教曹師傅做魚了。

 雖然說很容易做，會做飯的人基本看一遍就會做了，但自己也要先讓他來做一次，自己嘗試過沒有太大的差異才行。

 “好的，沈師傅！”

 曹師傅應了之後，就利落的過去抓一條肥美的魚了，立即去鱗片，剖魚腹去掉內臟就開始剔骨切片了。

 在這裡，他們做魚也不少了，自然也知道把魚切片要把魚身的水吸乾了再切。

 所以自己看到他繼續把魚謝切時，沒有多糾正了，自己最要看緊的是魚片的醃製，和後面煮魚肉，澆熱油這三步驟了。

 魚嫩不嫩簡直，入不入味，滑關鍵也是在醃製的時候。

 不過曹師傅經驗也是十分豐富的，剛剛看自己做得時候學得也是十分認真。

 所以幾乎做得步驟都沒有出錯過，自己提醒得地方也是在攪拌魚肉的時候。

 第一次煮這麼薄的魚片，鍋鏟一下去就鏟爛了好幾片肥美的魚肉了。

 “呀！還真是要小心一點才行，沈師傅，我這鏟爛了，之後我會小心點了。”

 “好，沒關係的，我第一次也是把魚肉鏟爛了，多做幾趟就好啦。”

 自己也不是很嚴格的人，何況人家曹師傅都自動說出錯誤做法了，那當然也要安慰的說幾句話了。

 “好！”

 曹師傅注意到自己的動作之後，攪拌魚就更加小心了，所以最好也沒有爛太多了。

 拿起簍子裝起魚肉之後，就學著自己怎麼做，他就按著步驟來了。

 果然也是做廚師出身的，第一次做得酸菜魚就有模有樣了，都可以直接端上桌讓客人吃的那種了。

 可比自己當初做得要好多了，當初自己學做酸菜魚的時候，可是做了好幾次才做的有模有樣起來。

 在最後曹師傅把熱油澆上去配料上時，那味道都跟自己做得相差無異了。

 “嫂子，你先嚐嘗怎麼樣？差異大不大？”

 這道菜是嫂子教的，那隻能評價的也是嫂子了。

 “好！你們也來一起嚐嚐看看有什麼出入了。”

 自己先夾一片嫩滑的魚肉，入口即滑，真是香滑呢，要是這時候配上一碗大米飯，泡著這酸菜魚香濃的湯汁吃飯，那絕對是一絕了。

 “味道還是有些出入的，沒有那麼嫩滑爽口，魚肉是煮久了一點兒，水開了就能撈起來了，等下再做一遍看看！”

 嘗試過後，自己還是發現魚肉沒有嫩滑，現在自己也餓得慌，吃啥都覺得特別美味的。

 “對呀，曹哥，這魚還是沒有那麼嫩滑。”

 大家兩份嘗試過了，就很容易對比出來了，大家也是經常做菜出來相互嘗試講出問題點，所以也沒有那麼多顧慮就講了。

 “好！沈師傅，我馬上再做一份！”

 知道了問題所在，曹師傅也是個行動力極強的人，立即就去重新做了。

 所以很快又一道新得酸菜魚端過來了，這次進步可是非常大的，魚片都沒有鏟碎了，片片完美得很。

 不過再完美，魚肉本身的味道和口感也要好才是完美了。

 “曹師傅，這次你做的酸菜魚味道對了，以後就按照這樣做就好啦！”

 進口之後，魚肉爽滑，湯汁酸爽，椒香撲鼻，都跟自己做得差異不大了。

 “那就太好了！”

 曹師傅終於也憨憨的笑出聲音了，在沈師傅嘗味的時候，自己也是緊張得很。