第220章 再次賣菜方

“這就沒有了,當時沒有珍惜,翻看了幾頁紙,看了一些就不看了,然後轉手就丟棄了。”

 “啊!我的心好痛!嫂子這還能找得回來嗎?”

 菜方子啊!怎麼能丟棄了呢?

 自己去尋一道好菜方子都那麼艱難了,嫂子竟然還把一本菜譜子給丟了。

 “已經找不回來了。”

 自己擺擺手讓阿霽死心了,不然要是說丟到哪裡去後,他絕對會過去掘地三尺的找。

 “好吧,嫂子,你要是還記得什麼樣的配方,一定要和我說了,我絕對花大價錢,放心!”

 阿霽捶胸,但也不再繼續追問那菜譜的事情了。

 “曹師傅,你也來做一次酸菜魚吧,我就在旁邊教你做,直到你回來為止。”

 確定阿霽會賣這道酸菜魚了之後,,自己就開始手把手教曹師傅做魚了。

 雖然說很容易做,會做飯的人基本看一遍就會做了,但自己也要先讓他來做一次,自己嘗試過沒有太大的差異才行。

 “好的,沈師傅!”

 曹師傅應了之後,就利落的過去抓一條肥美的魚了,立即去鱗片,剖魚腹去掉內臟就開始剔骨切片了。

 在這裡,他們做魚也不少了,自然也知道把魚切片要把魚身的水吸乾了再切。

 所以自己看到他繼續把魚謝切時,沒有多糾正了,自己最要看緊的是魚片的醃製,和後面煮魚肉,澆熱油這三步驟了。

 魚嫩不嫩簡直,入不入味,滑關鍵也是在醃製的時候。

 不過曹師傅經驗也是十分豐富的,剛剛看自己做得時候學得也是十分認真。

 所以幾乎做得步驟都沒有出錯過,自己提醒得地方也是在攪拌魚肉的時候。

 第一次煮這麼薄的魚片,鍋鏟一下去就鏟爛了好幾片肥美的魚肉了。

 “呀!還真是要小心一點才行,沈師傅,我這鏟爛了,之後我會小心點了。”

 “好,沒關係的,我第一次也是把魚肉鏟爛了,多做幾趟就好啦。”

 自己也不是很嚴格的人,何況人家曹師傅都自動說出錯誤做法了,那當然也要安慰的說幾句話了。

 “好!”

 曹師傅注意到自己的動作之後,攪拌魚就更加小心了,所以最好也沒有爛太多了。

 拿起簍子裝起魚肉之後,就學著自己怎麼做,他就按著步驟來了。

 果然也是做廚師出身的,第一次做得酸菜魚就有模有樣了,都可以直接端上桌讓客人吃的那種了。

 可比自己當初做得要好多了,當初自己學做酸菜魚的時候,可是做了好幾次才做的有模有樣起來。

 在最後曹師傅把熱油澆上去配料上時,那味道都跟自己做得相差無異了。

 “嫂子,你先嚐嘗怎麼樣?差異大不大?”

 這道菜是嫂子教的,那隻能評價的也是嫂子了。

 “好!你們也來一起嚐嚐看看有什麼出入了。”

 自己先夾一片嫩滑的魚肉,入口即滑,真是香滑呢,要是這時候配上一碗大米飯,泡著這酸菜魚香濃的湯汁吃飯,那絕對是一絕了。

 “味道還是有些出入的,沒有那麼嫩滑爽口,魚肉是煮久了一點兒,水開了就能撈起來了,等下再做一遍看看!”

 嘗試過後,自己還是發現魚肉沒有嫩滑,現在自己也餓得慌,吃啥都覺得特別美味的。

 “對呀,曹哥,這魚還是沒有那麼嫩滑。”

 大家兩份嘗試過了,就很容易對比出來了,大家也是經常做菜出來相互嘗試講出問題點,所以也沒有那麼多顧慮就講了。

 “好!沈師傅,我馬上再做一份!”

 知道了問題所在,曹師傅也是個行動力極強的人,立即就去重新做了。

 所以很快又一道新得酸菜魚端過來了,這次進步可是非常大的,魚片都沒有鏟碎了,片片完美得很。

 不過再完美,魚肉本身的味道和口感也要好才是完美了。

 “曹師傅,這次你做的酸菜魚味道對了,以後就按照這樣做就好啦!”

 進口之後,魚肉爽滑,湯汁酸爽,椒香撲鼻,都跟自己做得差異不大了。

 “那就太好了!”

 曹師傅終於也憨憨的笑出聲音了,在沈師傅嘗味的時候,自己也是緊張得很。