第251章 來自侄子的生意經

許揚曾經就在杭城定居，去過大大小小很多飯館，也嘗過很多飯館的味道。

　　比如西湖醋魚，東坡肉，片兒川，宋嫂魚羹等等。

　　可是許志芳飯館雖然主打的是江南菜，但味道明顯有著北方的重口味。

　　南方菜系偏甜，北方菜系偏鹹。

　　許志芳眼裡有些憂慮:“今天是第四天，上座率確實有些低。”

　　許揚環顧四周，環境裝修的沒有什麼大問題，不過前來用餐的食客不多。

　　按理說顧客都喜歡嚐鮮，新飯店往往開業那幾天最能吸引人的。

　　他決定等會再看看。

　　隨著廚師把那盤東坡肉端出來，他夾起來嚐了一口。

　　正常東坡肉應該是肥而不膩入口即化的感覺。

　　可是現在東坡肉味道根本就不對，很膩，還有點柴，明顯火候和做法不正確。

　　許志芳發現許揚的神色有些不對。

　　她是經營飯店的，自然明白肯定是跟菜有關。

　　“許揚，是不是菜的味道不對？”

　　“姑媽，你去過南方嗎？”

　　許志芳搖頭，她沒有出過省，一般都是在江明或者清城兩地之間來回跑。

　　許揚說道:“正常的東坡肉是肥而不膩入口即化的，你這道東坡肉味道很差。”

　　李思媛忍不住問:“你吃過正宗的東坡肉？”

　　許揚:“當然吃過啊，我以前還試著做過。”

　　李思媛:“你在哪裡吃過？”

　　許揚:……

　　他能把自己穿越來的身份告訴她們嗎？

　　肯定不能。

　　他解釋道:“我們寢室有個室友是南方人，他給我們帶過真空包裝的東坡肉，味道非常棒。”

　　隨後他給許志芳講解東坡肉的做法。

　　比如鍋裡不需要放油，只需要把蔥姜鋪在砂鍋底部，再用上等的花雕酒和冰糖，小火煨煮。

　　許志芳聽得似懂非懂。

　　她只懂飯店的經營和管理，具體如何做菜是不懂的。

　　就連李思媛也覺得不可思議，難道東坡肉是這樣做的？/

　　許揚說道:“姑，要想做好江南菜就必須瞭解江南菜的特點，否則懂行的客人來一次就不會再來了。”

　　他又指出飯店經營所面臨的問題。

　　比如定價過高。

　　菜系的味道明顯跟價格不成比例。