第239章 處理野豬肉一更(第2頁)

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    每天中午那一頓，都是凌遠燒火，凌志來做，彼此都要忍不住互相嫌棄一番。

    

    宋紅果放下東西，挽袖子，系圍裙，就開始忙活起來。

    

    二十斤野豬肉清洗乾淨後，她分成了四部分，最大的那塊得有十斤，她用鹽和花椒粉抹勻了，先醃製上，等飯後用油炸出來就是最簡單的過油肉了，用油密封在罈子裡，保存好了能吃大半年。

    

    另外三塊，一塊用來做辣椒肉醬，香椿醬快吃完了，這個正好能接上，拌麵吃也好，夾饅頭也行，比香椿醬還要好吃下飯，一塊切成肉絲，用醬油泡著，每天炒菜可以放點進去增加香味兒，沒有冰箱的時候，鄉下都是用這種辦法保存肉不變質，即便是夏天，都能留個四五天不會壞，擱在井底下能存的更久。

    

    最後那塊小留在今晚上吃，宋紅果打算包餛燉，她讓凌志幫著剁肉餡兒，自個兒去弄混沌皮，跟包餃子皮做法不一樣，她先擀了一張大的麵皮，然後切成大改五公分左右的長條，再摺疊起來，切出個形似等腰梯形的樣子，這樣捏出來的混沌形似元寶，做法方便又好看。

    

    她這邊弄完，肉也剁好了，依次放了調味料和蔥花進去，順著一個方向使勁攪拌，直到肉上了勁道才停手，這樣做出來的餡料吃起來味道才好。

    

    她做的時候就順嘴教給倆小傢伙，倆人倒也認真的聽著，不過各自心裡都是一個想法，那就是甭管他們腦子裡記得有多清楚，做出來就不是那個味道，他們現在還歸咎於是經驗不足，是做飯的天賦不佳，長大後，才明白，那是媽媽的味道，他們走到哪兒都會惦記，卻永遠複製不出來。

    

    好在，倆人也不手殘，捏混沌還是有模有樣的，母子仨齊動手，很快就捏了百十個，一個個白胖胖，圓滾滾，齊齊整整的站在篦子上，別提多喜慶了。

    

    凌遠去燒火，凌志去收拾外頭的石桌，現在天暖和些了，在院子裡吃更愜意舒坦。

    

    石桌就在兩棵大柿子樹中間，夏天坐在那兒，一點陽光都曬不到，旁邊緊挨著池塘，如今池塘四周撒下的花種子早已長起來，雖還都沒開花，只那份鬱鬱蔥蔥生機勃勃，就很招人稀罕，況且，池塘裡的荷葉已經挺了起來，幾株睡蓮的葉子浮在水面上，還有水生植物蘆葦和蒲草加持，娉婷嫋娜，氛圍感拉滿。