第一百九十五章 南洋菜 20xs.org

“好傢伙。”商洛一下子就明白了。為什麼他們會把幹炒牛河擺在正餐一列，而不是簡餐。因為這架飛機上真的會按照正式的方式烹飪正宗的幹炒牛河，直接在廚房裡上鍋來炒。

 “這個飛機上還有廚房的？在哪？”

 “我們有一個標準的星級廚房，有持證的外聘廚師提供餐飲服務。廚房的位置就在樓梯的另一個方向。根據季節的不同和廚師的不同，菜單也會進行更換。本季度提供的是五大菜系中的南洋菜系，也提供一部分粵菜的菜品。”

 “啊~~”商洛點了點頭。五大菜系他早就知道，除了川魯粵淮之外，在全國都享有盛名的菜系還多了一門“南洋菜”。南洋菜是在南洋發展出來的菜系，一開始只是下南洋時帶去了各方的家鄉菜品，但在南洋本地為了適應熱帶的氣候出現了一些“改良”。後來因為國姓家的大力推廣，南洋菜逐漸發展成第五大菜系——換而言之，和其他4個菜系一樣，都是靠錢堆出來的。

 不過南洋菜能夠稱得上是第五大菜系，也有它的獨門秘訣——

 “南洋菜的特點是使用新鮮的香料。”黃乘務長介紹著。雖然這是公式化的介紹，但帶著介紹自己家鄉菜而特有的真誠，“諸位在畿內吃到的香料，多半就是從南洋運回去的。雖然以當今的條件來看，運回去新鮮香料也不是什麼難事。但是在各大菜系的形成的過程中，只有南洋菜可以直接接觸到新鮮的，而非乾製過的香料，因而帶有了南洋菜系獨有的風味。”

 “比如呢？”商洛問，“比如有哪些？”

 “比如諸位經常吃的胡椒，有黑胡椒和白胡椒兩種。但是南洋菜使用五種胡椒：綠胡椒、黑胡椒、紅胡椒、白胡椒和玫瑰胡椒。”

 “這些，有什麼區別嗎？”

 “對南洋菜來說有很大的區別。首先除了玫瑰胡椒之外，其他四種其實就是胡椒漿果的不同形態。”

 “胡椒原來是漿果嗎？”商洛還是第一次知道。他看到的胡椒一般是乾癟的，遠遠地，像是某種豆類。他一直以為胡椒應該像毛豆似的長在豆莢裡面。