第15章 碧山暮雲(第2頁)

　　家人們將炙好的五花肉全部脫下竹籤，加入村民送過來的青菜炒，哎呀，真香！

　　在太陽快要下山的時候，我們也開始在議事堂前的空地上聚餐了。

　　這時，滿天彩霞，把大地上的一切染成一遍橘紅，秋風吹拂面龐，輕柔而綿長。

　　看到此情此景，大家低頭默默吃飯。

　　今晚的菜有炙肉炒青菜、蒸徽州刀板香、青菜炒小魚乾，還有一鍋青菜湯，加上米飯，真是又飽又滿足。

　　我們凌家子弟在黃山腳下往返湯口時，就吃過徽州刀板香。

　　刀板香是安徽的一種醃製食品，用新鮮的三層五花肉，加鹽醃製40天左右，是一道最有名的徽菜，肥而不膩、鮮美鹹香。

　　家人把刀板香先放入鍋裡煮，這樣可以去一去鹹味，然後拿出來切小塊擺碟，再放入鍋中，稍微隔水蒸一會，就可以上桌了。

　　刀板香，顧名思義，是肉在刀板上切吃，應該在最後那步燜蒸的時候，將醃豬肉放在上等的香樟木板上蒸，豬肉的油被樟木板吸收的同時，樟木板的特殊香氣，讓肉吃起來，與安徽以外吃的醃豬肉不同此味。

　　不過，我們現在人在旅途，就顧不得那麼講究了。

　　村民跟我們同坐一桌，他聽說我們中午的時候在高砂塢，他說:流經中雲的其中一條河流，發源地就是高砂塢的高砂水，從北流入，向東南面流出。

　　他又說:中雲最高就是北面的天堂山，其他全是低山丘陵，極少田地；地勢北高南低，最低就是大墠村。

　　吃完飯後，太陽也下山了，家人們合力將餐具碗筷收拾好後，各人就在水井旁，洗滌一下路上的塵土。