第271章 客人來自五湖四海(第2頁)

　　而對覃宛來說，滿足不同人的口味需求就是一項能讓她血液沸騰的挑戰。

　　只有把大燕各地民眾的胃口摸清了，往後在全國開連鎖店時，便能知己知彼，百戰百勝。

　　想到這裡，覃宛再次檢查了一番自己擬定的菜譜:

　　辣味菜系列的麻婆豆腐和回鍋肉，一個平價下飯，一個肉香解饞。

　　鮮味菜系裡她擬定的是賽螃蟹和芙蓉雞片。

　　賽螃蟹以魚肉為主料，配以雞蛋，加入調料炒成。

　　這魚肉似蟹肉般雪白，雞蛋如蟹黃般滑嫩，配以姜醋醬油，真是不是螃蟹，勝似蟹味。

　　不用費螃蟹的錢卻能吃到勝似螃蟹的味道，這道菜覃宛自認為定的極妙。

　　芙蓉雞片形似芙蓉，也是嚐個軟嫩滑香。

　　雞裡脊肉用清水泡白，再剃去白筋，用刀背剁成泥，做成雞茸漿撇入油內，配以火腿冬菇和菜心，清爽又不膩。

　　海鮮系菜餚原本想定一道煎海蠣，可寧遠縣並不靠海，這海蠣難取，得縣北碼頭的船千里迢迢從景州運來，等到後恐怕是腐爛不新鮮了。