第513章 是我多嘴了
陳秀想了想，孟玉英不是不負責任的人，應該相信她：“是我多嘴了，玉英，抱歉啊。”
孟玉英拍拍陳秀的肩膀：“沒關係，有話說出來比憋在心裡好。”
陳秀笑著點點頭：“你說的也是。”
孟玉英道：“好了，我去幹活兒了，等下午就知道結果了。”
“好。”陳秀也去作坊忙了。
……
孟玉英來到了醬油作坊。
醬油作坊已經建好了，到了準備傢俱的時候，一些傢俱孟玉英做好了，一些沒辦法做的，也已經定製好了，陸陸續續正在送來。
閔二道：“東家，等把器具準備好就可以開始動工了。”
孟玉英道：“那我去把黃豆運一些過來。”
閔二點點頭：“好。”
孟玉英走去帳篷，把黃豆抱了幾包出來，然後放在手推車上，一起運去了醬油作坊。
釀醬油說複雜不復雜，不過還是要有手藝，只要有手藝，多釀幾次總會釀好的。
閔二幫著一起把黃豆搬進作坊，他看了看孟玉英，有些欲言又止。
孟玉英很快注意到閔二的反常，直言道：“閔二，你有話直說，不要吞吞吐吐的，我看著難受。”
閔二猶豫著走到孟玉英的面前：“東家，可以借一步說話嗎？”
孟玉英走出作坊，來到偏僻之處：“說吧，什麼事？”
閔二低下頭，沒底氣地開口：“東家，我其實沒有獨立釀過醬油，我怕釀不好。”
孟玉英輕輕蹙了蹙眉：“那你參與過釀醬油的整個過程嗎？”
閔二滿含歉意道：“參與過，我會釀，但是是跟師父一起，現在師父不在了，我不知道能不能釀出來。”
孟玉英垂眸思考：“這樣吧，既然你經驗不足，不如第一次就少釀一些，要是釀得好，第二批再增加數量，如何？”
閔二臉色明朗了起來：“行。”
花了一個上午的時間，把醬油作坊的器具全部準備齊了，接下來可以釀醬油了。
閔二深吸口氣，開始安排起來——
第一次釀一袋黃豆，差不多一百五十斤的樣子，把黃豆倒進幾個竹匾裡，把不好的豆子和大顆的泥塊撿出去扔掉。
挑好的豆子倒進三個大缸裡，加水浸泡，一般泡一個半時辰到兩個時辰，一直到豆子表面沒有皺為止。
泡好的豆子淘洗幾遍，然後放到蒸籠裡蒸，一般蒸到用手輕輕一捏就碎的程度。
閔二嚴格按照他師父說的做，寸步不離地安排著事情。
孟玉英把閔二的書拿到手裡翻看，感覺釀造醬油好像也不難，記住了理論，她再看一遍，應該就會了，至於釀不釀得好，那就不知道了。
閔二對孟玉英道：“我會盡量做好的。”
孟玉英道：“要對自己有信心。”
閔二道：“我會的。”
等待了長長一段時間，閔二把籠屜的蓋子打開，用手去掐黃豆，還差點兒火候，繼續蒸。
孟玉英讓閔二帶了兩個徒弟，此時這兩個徒弟也在這裡，站在旁邊，認真地學習著。
一段時間後，閔二又打開蓋子來看黃豆，這次可以了。
把蒸籠裡的黃豆倒進竹匾裡，把溫度降下去，所有的黃豆都這樣處理。
與此同時，閔二取來一些麵粉，把麴黴倒進麵粉裡混合起來。
閔二手拿扇子，去給黃豆降溫，用手背試探溫度，等後背感覺到涼意之後，把麴黴和麵粉的混合物倒進黃豆裡，混合均勻。
取來有小漏洞的竹匾，把混合好的黃豆放到有小漏洞的竹匾裡，攤開，黃豆保持巴掌厚就行了，再蓋上一層麻布。
作坊裡準備好了木架子，把黃豆放到木架子上。
等待一個時辰，用手摸下黃豆表面是否乾爽，如果感覺粘粘的，就打開蓋佈讓黃豆散掉多餘的水分，直到表面乾爽，再蓋上麻布，不過要注意別晾乾了，制曲也是需要水份的。
閔二掀開麻布，用手去摸黃豆，並沒有黏黏的感覺，他把麻布蓋了回去，繼續制曲。
八個時辰後，閔二掀開麻布查看制曲的情況。
此時曲發白結塊，溫度升高了，閔二用筷子攪拌黃豆，散熱，把黃豆拌了一下之後再蓋上布。
接下來的時間裡，每隔一段時間就要看一看，以免溫度過高，制曲失敗，到時候就釀不出好醬油了。
閔二忙活的時候，他的兩個小徒弟，趙雲他們也都在作坊裡忙活。
孟玉英時不時來一下作坊，她太忙了，沒辦法一直待在作坊。
這次孟玉英來的時候，天都快黑了：“閔二，還不下工嗎？”
閔二抬頭看了看：“幫工可以下工了，其他人留下。”
聽了閔二的話，幫工們陸陸續續走了，最後只留下閔二和兩個徒弟，孟玉英也留了下來。
孟玉英問道：“還需要什麼工序嗎？”
閔二認真道：“沒有其他工序，要看的是制曲，這一步非常重要，要是制曲不成功，那醬油肯定不好。”
孟玉英點點頭：“我明白了。”
一個小徒弟問：“那怎麼才算制曲成功呢？”
閔二回道：“一個對時後，黃豆的表面長出黃綠色的黴，這就代表制曲成功了。”
一個對時的意思是第二天的同一個時間點。
小徒弟問：“那我們要等到第二天嗎？”
閔二道：“不用，再等一個時辰，一個時辰後，再攪拌一下黃豆，之後就可以去睡覺了。”
孟玉英離開了作坊，過了一會兒又回來，給三人帶來了三份飯菜：“吃飯吧。”
閔二和兩個小徒弟一陣感動，連忙道謝。
孟玉英讓他們吃，她自己先離開，去縣城做生意。
從縣城回來，她來到了作坊，閔二他們還在作坊裡，沒有再看黃豆了，而是在清洗器具。
閔二開口：“東家，你回來了。”
孟玉英問道：“黃豆如何了？”
閔二似乎心情很好，笑著說道：“東家放心，黃豆沒什麼問題，就等明天了。”
“那行，我先回去了。”孟玉英離開了作坊。
晚上她很忙，忙著製藥。
白天幾個少年把她需要的藥全部磨成粉，到了晚上，她就把藥搓成藥丸子，第二天拿去鋪子裡賣。