第538章 536.無雙,一定要幸福(第2頁)
不是您老人家要吃生煎的嗎？
……
最後，實在是沒什麼胃口的許鑫喝了點粥草草了事。
接著倆人便一起出門了。
按照導航上輸入的地址，倆人來到了老城區的三陽南貨店。
這邊人多，許鑫戴上了口罩，撥通了閆大忠的電話。
“閆導，我到三陽南貨店門口了，你在哪？”
“這呢這呢。”
他身後傳來了閆大忠的聲音。
“許導。”
“閆導。”
打了個招呼，許鑫看著這家規模真不小的店鋪裡面……其實都不用看。
他就站在門口，裡面那種鹹味就一個勁的往外湧，順著口罩鑽進了他的鼻腔。
“這地方挺出名吧？”
“嗯，許導之前不是經常去南洋百貨麼？這邊比那邊歷史還悠久。”
作為魔都本地人，閆大忠手裡還舉著個相機，眼裡浮現出了淡淡的感慨：
“小時候可是隻有過年才能來一次……然後每年來的時候都要排隊，直接從裡面排到外面。就為了買些火腿醬鴨這些，過年的時候吃……味道可真香啊。”
這次倆人就是來考察這地方的。
《舌尖》如今已經進入到了實地取景的階段，整個攝製組都開始按照拍攝計劃全國各地的跑。
而江浙一帶的鹽幫菜（非川渝鹽幫）、杭幫菜、本幫菜，乃至淮揚菜這些都是繞不開的。
閆大忠作為魔都本地人，對老魔都的味道有著自己的一套評判標準。
剛好，許鑫在魔都，便約著一起踩踩點。
這些年魔都變化的太快太快，有好多老味道都消失或者凋零了。
甚至一些老飯店做的菜味道也不是小時候的味道。
閆大忠對於魔都這邊的主題就是“兒時的味道”。
而這個三洋南貨店就是他重點推薦的三個地方之一。
“走吧，去瞧瞧。說起來家裡也好久沒吃金華火腿了。要是好的話，買兩條回去。”
“哈哈，那許導可就放心買吧。我昨天都來一趟了，剛買了一條回家~”
三人有說有笑的走進了百貨店開始逛。
其實《舌尖》整個菜品文化創意討論組，在制定方向時，兒時的味道是最大的仰仗。
就比如許鑫也是如此。
他推薦的陝西味道不是西安那邊的諸多面食。
而是正兒八經的陝北特色。
黃饃饃。
小時候吃怎麼吃怎麼覺得喇嗓子。
可去年帶著小少婦回家過年，在嚯嚯了幾天村裡的雞鴨鵝狗鳥後，實在閒出屁的楊蜜也吃夠了羊肉面，就讓許鑫帶她找那些他小時候吃過的好吃的。
結果令人無語的是，整個神木，許鑫兒時記憶裡那些味道最多也就找齊了一半。
而倆人在麟州大道那邊的菜市場裡，買到了現在真的不多見的黃饃饃。
剛出鍋，還熱乎著。
楊蜜是
就從菜市場出去回到許家灣的路上，倆人造了四個。
就挺離譜的。
可這種味道卻是他這幾年吃過的……最舒服的味道。
其實也不能這麼說，應該說是以前不懂，現在卻最珍惜的味道。
所以，這次舌尖的陝西取景，作為導演，他理所應當的“徇私舞弊”，給了陝北飲食文化濃墨重彩的一筆。
不過可惜……
那家菜市場裡的黃饃饃也沒人做了。
那家老闆歲數也大了，做黃饃饃這玩意太辛苦，子女孝順，今年說啥也不讓幹了。
讓他直覺得可惜。
“追憶兒時味道”的宗旨下，閆大忠滔滔不絕的給許鑫講述著自己小時候在這百貨店裡的經歷。
別人都是來買東西的，這仨人倒好，一邊聊天一邊拍照片。
沒多久，百貨店的人就走了過來問仨人是幹嘛的。
戴著口罩的許鑫就是嘴上無毛的年輕人，事情都是閆大忠溝通的。
而確定這仨人不是什麼相關部門來找茬的之後，工作人員也就不管了。
甚至還同意這仨人近距離拍一些這些師傅在處理食材的畫面。
也就是繞到櫃檯裡面。
就這樣，在這股品評魔都飲食文化的兜兜轉轉轉中，三人忙碌到了中午。
拍了幾十張照片後，中午，閆大忠給許鑫指著路，來到了一片全是老弄堂房的地方。
他們要來吃一個專門做魔都本地菜餚的私房菜館。
在石庫門這邊。
菜館的主人姓汪，江湖人稱汪姐。
閆大忠似乎和她很熟。
進了汪姐那連牌子都沒掛的私房菜館後，倆人熟絡的開始寒暄。
不過這時候也能看出來許鑫的受眾了。
說許鑫，汪姐只是聽說過，好像是奧運會里一個很年輕的導演。
但多年輕……不知道。
當看到許鑫那最多二十出頭的臉時，汪姐是一臉懷疑人生的模樣。
說楊蜜，熟。
《武林外傳》祝無雙！
電影倒沒看過。
但電視劇汪姐顯然記憶猶新。
汪姐的私房菜要預定，按照閆大忠的話來講：
“沒吃過汪姐的菜算不上魔都的老饕。”
你瞅瞅這話的分量吧。
平平無奇的廚房，也就比居家廚房大一些。
魔都這邊叫灶頭間。
院子裡各種瓶瓶罐罐的擺放，包括許鑫看著汪姐做菜的手法……
她真不是那種學院派，什麼刀工紮實的廚師。
就像是普普通通在廚房裡忙碌的尋常身影一樣。
一下子許鑫就覺得親切了起來。
對嘛，這才是《舌尖》的宗旨。
不是不拍大雅之堂的東西，只是……大雅之堂誰也不是天天吃。
家常滋味才是構建起飲食文化的基礎。
與天朝人的根。
三個人，六個菜。
她是家庭作坊，中午三桌，晚上三桌。
想吃就提前預定。
而閆大忠在很多年前就和她有來往，在魔都臺這邊宣傳過她的私房菜。汪姐能在魔都闖出名堂，其實他也有很大功勞。
所以，他算是為數不多汪姐肯開“
實話實說，許鑫真的挺驚豔的。
六個菜裡有魔都人最經常吃的醋小排。
紅燒肉。
糟醉蟹、糟醉蝦，以及兩個青菜。
蘇萌差點把自己手指頭給吃下來。
就好吃到這個程度。
許鑫也是讚不絕口，腦子裡
是真的不錯。
他本身早上就沒吃東西，中午這一頓最後湯汁都泡進了大米飯裡。
算是徹底忘卻了昨晚發生的一切。
甚至他在吃完放下了筷子，端著茶杯喝茶的時候還在想……自己的反應是不是太誇張了一些？