第106章 做臘肉香腸(第2頁)

 剛開始的時候，大家沒有掌握要領，腸衣老是套不住掉下來，後來越來越熟練，等孩子們回來的時候，已經把所有香腸都灌好了。

 灌好的香腸，喬雨一截一截的用細棉繩拴好，掛在院子裡晾曬。

 接下來就是做臘肉。

 喬雨想試試三種口味。煙燻、風乾、和醬香。

 煙燻的和風乾的醃料一致，都是加了一點花椒炒熟的鹽。

 喬雨特別捨得的往肉上抹。

 白蘭在一旁心疼不已，喬雨看見了就說：“這次做那麼多就是想放到明年吃，不多抹一些怕壞，反正咱家不缺鹽的。”

 白蘭不好意思地點點頭。

 喬雨和顧鋒抹完了，全部都放一個大盆裡裝好，醃到明天早上再分開熏製和風乾。

 最後就是醬臘肉。

 調料比較麻煩一點，除了花椒和鹽還要放一些八角和香葉，另外還要放醬油和老酒。

 需要醃製的時間也要長一些，至少要三天才能入味，而且每天要把最下層的肉翻上來，讓料均勻醃到肉裡去。

 做完這些孩子們回來了，喬星有些不開心，他想幫爹爹幹活的。

 “小爹爹你們要做香腸怎麼不叫我啊？”

 喬雨嘿嘿笑了下：“忘了，這是今年第一次做，要是你們覺得好吃，咱們下個月可以在做一些。”

 喬雨想的是，反正現在家裡有地窖，到時候專門隔出一塊地方來存冰，到時候在隔壁放個密封的罐子，專門拿來存臘肉和香腸。

 喬星這才笑著說“好”。

 顧小言望著一串串香腸，不自覺地咽口水。

 “小爹爹，今天要吃香腸嗎？”

 喬雨哈哈大笑：“今天不能吃，得等幾天。忍忍哈。”

 顧小雪好笑地揉了揉弟弟的頭。

 顧鋼聽喬雨笑，也跟著哈哈大笑。

 大爺還是第一次看到一戶人做這麼多香腸，摸著鬍子說道：“還是喬哥兒能幹，做那麼多香腸，怕是吃到明年夏天都行。”

 喬雨看了一眼顧鋒和孩子們，笑著說：“那可不一定，說不定到時候大家天天纏著我要吃蒜苗炒臘肉、青椒炒臘肉、豆腐煎香腸、還有最簡單的蒸臘肉香腸。”