第102章 人間大事，吃喝二字(第2頁)

 “溼料呢？是不是刷在上面的？”李樂手裡不停，繼續問道。

 “溼料其實就是燒烤醬。那個麻煩些，要先用芫荽根，大蔥、姜、洋蔥，香菜根兒、八角，香葉炸出料油。”

 “然後用蒜蓉、辣椒醬、番茄醬、二八醬摻在一起，加適量的糖、味精、蠔油，辣椒麵兒，孜然粉，花椒粉，熟芝麻。”

 “再和料油一起拌勻，也可以加一點蜂蜜。烤的時候刷在肉上。咋？”

 “有配比麼？”李樂眨眨眼。

 “回頭寫給你就是，也可以因地制宜，自行加減。”

 “謝謝汪爺爺。”

 “哎呀，小事，小事。”

 隨後，老頭一番操作，把剛才說的花生碎之類的加了進去。

 攪拌均勻之後，伸手食指，在調料中點了幾下，見指尖已經佔了一層厚厚的調料，伸進嘴裡，嘬了幾下，閉上眼等了幾秒。

 點頭道，“嗯，這次多加了點胡椒粉和黃豆粉，別有一番味道。你嚐嚐？”

 李樂也學著，沾了一點舔了舔，多種滋味在口腔中上下翻飛，卻又相互融合，沒有哪種味道突兀。比記憶裡那些燒烤乾撒加了鹽的孜然和辣椒麵，要好上很多。

 “怎麼樣？”

 “好，要是再加上細嫩的鵪鶉肉、還有炭火的煙氣，那滋味，嘿嘿嘿。”

 “看來你也是個好吃的。不像小曾和他老師，古古板板版的，沒一點樂趣。”汪老頭一擺手。

 “人間大事，吃喝二字。你若見過將死之人，問他此時最想的是什麼，多不是什麼子女戀人，錢財工作，八成是家鄉的一碗米，一個饃，一道吃食，一杯酒。”

 “所以啊，人要口味要寬一點，雜一點，南甜北鹹東辣西酸，都要嘗一嘗，不要認為自己不吃的，別人吃了就是大逆不道的異端。”

 “那您呢？”

 “我？”汪老頭想了想，“帶毛的不吃撣子，帶腿兒的不吃凳子，大葷不吃死人，小葷不吃蒼蠅。”

 “哈哈哈......”李樂大笑。

 “不挑食，說明此人大肚能容，有氣量。飯桌上看人，有時比酒桌上更準。小子，以為然否？”

 “有道理！”

 汪老頭也笑，呶嘴衝著廚房，“王老師才是吃上面的大家，今晚上見識見識他的手藝。”

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 鵪鶉洗淨之後，大蔥蔥白

切碎，加黃酒、薑絲調和後醃製，三十分鐘後取出，用籤子串好後，放於木炭上烤制。