第十三章 六陰菜,菜菜都詭異

 花糕我知道，小花糕我也見過。

 但這雞血小花糕，我卻是第一次聽說。

 餘叔一邊和麵，一邊介紹道：

 “陽有陽食，陰有陰菜。

 這六供頭道菜，便是這雞血小花糕。

 鬼吃花糕，心口甜。

 再兇的惡鬼，只要吃上我做的雞血小花糕，也得降他三分戾氣。”

 餘叔說得是信誓旦旦。

 而且他和麵的手法、打粉的動作，都極其熟練。

 同時，他讓我把殺完的雞，雞毛拔了，再去外面的綠化帶挖三十八條大蚯蚓回來。

 還說這六供第二道陰菜，叫做“地龍燉雞”。

 這地龍，也就是蚯蚓。

 蚯蚓燉雞，我聽這名字，便感覺瘮得慌胃裡一陣翻騰。

 不過我卻清楚，蚯蚓雖然不好看，但的確是一味中藥。

 清火、利尿且叫地龍。

 餘叔說；鬼吃燉雞，開懷有戲。

 接下來，還給我介紹了後面幾道菜的名字和作用。

 而第三道陰菜，叫做槐皮煮肉。

 老槐樹皮加槽頭肉，也就是豬脖子放血的那一圈淋巴肉，還不能煮熟。

 說鬼吃煮肉，有血有肉。

 第四道叫牛油青菜，這菜正常一點，就是牛油味大。

 吃火鍋還行，但用來炒菜，味道就很衝。

 而且炒出來的青菜，還必須擺放成“人”字形。

 說鬼吃青菜，無病無害。

 後面的第五道，第六道。

 是兩道炸菜，但也是很另類。

 分別叫做魚刺丸子，斷頭炸魚。

 魚刺丸子，是在豬肉裡混合了細小的魚刺油炸。

 以及最後一道，斷頭炸魚。

 只炸身子，不炸魚頭。

 油炸完後，還得在魚頭上抹一層厚厚的豬油。

 而這兩道陰菜，也有各自的說道。

 鬼吃丸子，知痛知恥。

 鬼吃炸魚，入地不語。

 六道菜，也是六陰供。

 或許有人聽過，但製作方法和流程。

 也只有餘叔這樣的陰廚，才懂得烹飪。

 我幫不上太多的忙，就只能在旁邊打打雜，看看菜。

 餘叔則忙前忙後，每一道菜都需要他親力親為。

 六道菜而已，看似並不複雜。

 可我們從五點開始，一直忙到晚上九點半。

 當餘叔將厚厚的豬油，塗抹在最後一道陰菜，炸魚身上的時候。