千陽燎原 作品
57.紅油麻辣鍋真辣 南音的生辰
有了南音的承諾, 胤褆才一步三回頭地離開了養和殿，去了上書房。
這一天，胤褆都記掛著火鍋的事, 心裡頭火熱熱的, 恨不得能讓這一日過得快一些，好早些回養和殿去。
他吃過熱鍋子, 但是他知道，南音姑姑肯定會有更加新奇的東西出來，和之前吃過的不一樣。
好不容易熬過了一天, 到了傍晚，胤褆就火急火燎地往養和殿趕，急得羅四在後面大喊“大阿哥, 慢些別摔著了呀哎呀您等等奴才”
雖然羅四等人也很想快點吃上熱乎乎的鍋子，可是萬一小主子出了什麼事兒，那可就是樂極生悲了。
好在胤褆雖然跑得急，但一路有驚無險地到了養和殿。
剛踏進養和殿的院門，胤褆正要張口問鍋子的事兒，就聞到一陣陣濃郁的香氣, 忍不住讚歎道“好香啊”
即便是從未短過吃食的人，聞到這香味兒，都會忍不住咽口水的。
更何況, 胤褆本就為了功課，付出了一天的精力，聞到這香味兒就感覺更餓了，胃裡好像出現了一個無底洞似的。
胤褆再也忍不住了，著急忙慌地跑進屋裡，大聲問南音道“姑姑什麼時候開始吃鍋子啊我餓了”
南音笑眯眯道“等的就是小阿哥你呢, 馬上就開始了。”
很快，桌子被支了起來，太子一看那桌子，好奇地問“為什麼中間有這麼大一個洞呀”
南音將他往後拉到一邊，不一會兒，劉松春和張根兒等一群人，抬著炭盆、端著湯鍋之類的來了。
“好香啊”賽寶吸著鼻子道，對於小吃貨來說，這真是最開心的事情了。
將炭盆放在桌子的大洞中架好，又將分成了幾格的湯鍋放上去，再將鍋底放好，四色的湯鍋立馬就散發出了更為濃郁的香氣。
為了照顧幾個小傢伙，辣鍋只佔了小小一個，剩下的三個是清油鍋、菌湯鍋和番茄鍋。
湯底都是用豬大骨、牛骨、羊骨，加了雞鴨之類的熬出來的，十分鮮香，那濃郁的湯汁，肉只需要進去滾一滾，就滋味十足了。
小崽崽們歡呼一聲，正要上桌，南音略攔了攔，道“等阿榮把桌圍掛上去。”
桌下放了炭盆，雖然是架在那裡的，但是也要注意別讓小傢伙們燙著了，用布做的圍兜能夠很好地防止意外燙傷。
等到桌圍弄好以後，幾個小傢伙就迫不及待地入了座。
南音讓他們將辣底鍋的那一邊的位置，留給自己，他們幾個小東西就坐在不辣的鍋底面前。
沒多會兒，田翠兒她們便將已經片好、切好的肉端了上來。
南音覺得在宮裡最好的事情之一就是，不用擔心食材的品質，因為一定是最好的，也不用擔心食材的量，肯定是儘量滿足的。
為了養好自家幾個小崽崽，康熙對養和殿是開了不少綠燈的。
看到那切得薄薄的肉片，還有捲成了卷卷的肉，小傢伙們都很驚奇，他們還沒怎麼見過生的肉呢，切得這麼漂亮的也沒見過、
阿榮用小車將幾十味調料推了上來時，小傢伙們的注意力才轉移了。
南音站在桌邊道“趁著等鍋底燒開的這段時間，咱們可以先調一個味碟。因為大家也不知道，自己喜歡什麼樣的味碟，所以姑姑先帶你們嘗一嘗不同的調味料。”
南音本還擔心，調味料會不如現代多，結果御廚不愧是御廚，連蠔油都給南音熬出來了。
當時張根兒捧著一碗蠔油，來讓南音試試是不是要的味兒時，南音都驚呆了。御廚果然不是一般人，真下得去功夫去做這種需要細緻和耐心的活兒。
這蠔油雖然看上去和後世的不太一樣，但鮮香的滋味沒得說。
南音從醬油開始，讓每個崽崽嘗一下味道，讓他們嘗過以後，說說自己嚐到了什麼味兒。
小傢伙們也沒試過這種味覺盛宴，乖乖地嚐了嚐，每種調味品的味道都不一樣，而且好些他們沾一沾舌，就忍不住吐掉了“好鹹”“好酸”“好辣”
等到嘗過了味道，孩子們就差不多認識這些調味料了。
“單個調料嘗的話，不怎麼好吃，對不對”
“對呀”
“齁鹹”胤褆吐了吐舌頭。
“還拉嗓子”
南音道“所以，接下來就是見證奇蹟的時候咯，看姑姑給你們調幾個美味的味碟。”
南音一口氣調了好幾個味碟，從幹味碟，到韭花味碟，到蒜香味碟、蒜泥味碟、麻醬味碟等等，各種口味口感的都有。
南音調味碟的時候，小傢伙們就緊緊地盯著她的手，看著她加不同的料，期盼著美味的味碟出現。
等到調好了以後，南音將味碟放在他們面前，道“小主子們請先嚐嘗，看看喜歡哪個，姑姑給你們調。”
幾個小傢伙用自己的筷子蘸了蘸料，胤褆最先“嘶”了一聲。
南音有點緊張道“大阿哥怎麼了是辣到了嗎”
胤褆搖了搖頭“不是，就是這個味碟，我看道姑姑剛剛加的東西我都不太喜歡，結果嚐了嚐，滋味兒還挺好的。”
南音這才放下心來，這幾個她都沒怎麼放辣椒和辣椒麵之類的，辣椒油更是沒有，就是怕辣著他們嬌嫩的小舌頭。
南音自己比較偏好辣味，但小傢伙們還小，不能吃辣。
很快，小傢伙們嘗過了味碟後，紛紛表示要這個要那個，覺得都挺喜歡，還挺糾結。
突然賽寶問道“姑姑我可以每個碟兒都要嗎感覺每個都好好吃”
南音點頭道“當然可以呀”
賽寶帶了頭，其他的崽崽們也被打開了思路，立馬道“姑姑我也要我全都要”
南音揚聲應道“好好好姑姑給你們調”
一邊調著味碟，南音看到鍋燒開了，便讓阿榮開始下菜，從牛肉羊肉開始。
這羊肉卷牛肉卷，還是南音特地去內務府定製了一把刀，才切得出來的，憑菜刀切太需要巧勁兒了。
當然，南音看到御廚憑著手中的菜刀，就切出牛肉卷羊肉卷的時候，也是十分震驚的，這刀工可真了不得。
阿榮下了肉，不過幾息的時間，薄薄的肉片便都燙熟了，南音便讓服侍小主子們的宮女們夾菜。
和馨看了一圈，對春草道“春草，你給姑姑夾一些”
太子覺得有道理，十分認同道“就是，今日是姑姑的生辰，這第一鍋肉，須得先給姑姑嘗一嘗。”
說著，太子將自己碗裡的肉夾了一些給南音。
其他孩子紛紛效仿。
南音見他們如此盛情，便用自己的碗一一接了“謝謝小主子們。”
開吃後，小傢伙們的吃相各有不同。
像靜宜這般斯文的，就是一片肉放進味碟裡，輕輕蘸幾下後，然後放進嘴裡，細細品嚐；胤褆則豪放多了，一筷子下去就是一大堆肉，在味碟裡滾了滾，就直接塞進嘴裡，吃得腮幫子鼓鼓的，小嘴兒上還沾滿了亮晶晶的香油。
吃下第一口後，太子就第一個誇讚道“好吃這個蔥香碟好香啊”
胤褆道“那你快試試這個韭花碟，也很香”
“肉肉好好吃好香好鮮”最愛吃的賽寶，也覺得十分滿足，原來肉肉還可以這樣好吃呀
和馨也道“雖然和鍋子有些像，但是吃起來完全不一樣，味道豐富好多”
胤褆笑嘿嘿道“我就知道，姑姑的鍋子肯定會不一樣，我都惦記一天啦”
對於他這樣消耗了一天的小孩來說，這時候吃到滿滿一口肉，真是不要太滿足。這麼好吃的火鍋，真是不枉費他惦記了那麼久呀。
聽著崽崽們的讚揚聲不斷，南音也稍稍放心了一些。
南音吃完了第一鍋肉，第二鍋就主要吃在辣鍋底裡涮的肉了。
許久沒吃到這樣的紅油麻辣鍋底了，南音吃得眼淚都沁出眼角了，一半是被辛辣味嗆的，另一半是感動的。
南音小時候就愛吃火鍋這種接地氣的餐食，經常被媽媽嘮叨吃這個不淑女，每次吃完都被唸叨著去洗頭髮洗澡換衣裳，省得一身火鍋味兒。可是每次她要吃的時候，媽媽又都會和保姆阿姨們用心準備，怕她嘴饞了，偷偷去外面吃，吃到不乾淨的。
後來開了福利院，每每吃一次火鍋，孩子們便像過年似的開心，不少孩子都像南音一樣，喜歡這味道頗重的紅油麻辣鍋底。
許多孩子長大後還告訴南音，這火鍋就像他們的鄉愁，每次吃到，都會想起在福利院裡，在寒冷的冬天吃到這肉食管飽，菜品豐富的火鍋，就覺得很安心很幸福，因為再也不怕挨餓受凍了。
吃下一口肉後，南音掏出帕子擦了擦眼睛，她心頭的萬般滋味，只有自己才能體會。
看到南音抹眼淚了，孩子們想到之前做番茄醬的時候，姑姑也哭了，是好吃哭的，頓時對紅油麻辣鍋底產生了濃厚的興趣。
“姑姑，你是被那個紅紅的湯煮出來的肉肉，好吃哭了嗎”
“好吃哭了我也想試試”
“小琴，給我夾姑姑那個鍋裡的”
“春草，我也要”
“快，給我夾那個”
於是，南音剛擦乾了眼淚，還沒來得及阻止，自己鍋裡煮的肉，就被小崽崽們瓜分了。
這一天，胤褆都記掛著火鍋的事, 心裡頭火熱熱的, 恨不得能讓這一日過得快一些，好早些回養和殿去。
他吃過熱鍋子, 但是他知道，南音姑姑肯定會有更加新奇的東西出來，和之前吃過的不一樣。
好不容易熬過了一天, 到了傍晚，胤褆就火急火燎地往養和殿趕，急得羅四在後面大喊“大阿哥, 慢些別摔著了呀哎呀您等等奴才”
雖然羅四等人也很想快點吃上熱乎乎的鍋子，可是萬一小主子出了什麼事兒，那可就是樂極生悲了。
好在胤褆雖然跑得急，但一路有驚無險地到了養和殿。
剛踏進養和殿的院門，胤褆正要張口問鍋子的事兒，就聞到一陣陣濃郁的香氣, 忍不住讚歎道“好香啊”
即便是從未短過吃食的人，聞到這香味兒，都會忍不住咽口水的。
更何況, 胤褆本就為了功課，付出了一天的精力，聞到這香味兒就感覺更餓了，胃裡好像出現了一個無底洞似的。
胤褆再也忍不住了，著急忙慌地跑進屋裡，大聲問南音道“姑姑什麼時候開始吃鍋子啊我餓了”
南音笑眯眯道“等的就是小阿哥你呢, 馬上就開始了。”
很快，桌子被支了起來，太子一看那桌子，好奇地問“為什麼中間有這麼大一個洞呀”
南音將他往後拉到一邊，不一會兒，劉松春和張根兒等一群人，抬著炭盆、端著湯鍋之類的來了。
“好香啊”賽寶吸著鼻子道，對於小吃貨來說，這真是最開心的事情了。
將炭盆放在桌子的大洞中架好，又將分成了幾格的湯鍋放上去，再將鍋底放好，四色的湯鍋立馬就散發出了更為濃郁的香氣。
為了照顧幾個小傢伙，辣鍋只佔了小小一個，剩下的三個是清油鍋、菌湯鍋和番茄鍋。
湯底都是用豬大骨、牛骨、羊骨，加了雞鴨之類的熬出來的，十分鮮香，那濃郁的湯汁，肉只需要進去滾一滾，就滋味十足了。
小崽崽們歡呼一聲，正要上桌，南音略攔了攔，道“等阿榮把桌圍掛上去。”
桌下放了炭盆，雖然是架在那裡的，但是也要注意別讓小傢伙們燙著了，用布做的圍兜能夠很好地防止意外燙傷。
等到桌圍弄好以後，幾個小傢伙就迫不及待地入了座。
南音讓他們將辣底鍋的那一邊的位置，留給自己，他們幾個小東西就坐在不辣的鍋底面前。
沒多會兒，田翠兒她們便將已經片好、切好的肉端了上來。
南音覺得在宮裡最好的事情之一就是，不用擔心食材的品質，因為一定是最好的，也不用擔心食材的量，肯定是儘量滿足的。
為了養好自家幾個小崽崽，康熙對養和殿是開了不少綠燈的。
看到那切得薄薄的肉片，還有捲成了卷卷的肉，小傢伙們都很驚奇，他們還沒怎麼見過生的肉呢，切得這麼漂亮的也沒見過、
阿榮用小車將幾十味調料推了上來時，小傢伙們的注意力才轉移了。
南音站在桌邊道“趁著等鍋底燒開的這段時間，咱們可以先調一個味碟。因為大家也不知道，自己喜歡什麼樣的味碟，所以姑姑先帶你們嘗一嘗不同的調味料。”
南音本還擔心，調味料會不如現代多，結果御廚不愧是御廚，連蠔油都給南音熬出來了。
當時張根兒捧著一碗蠔油，來讓南音試試是不是要的味兒時，南音都驚呆了。御廚果然不是一般人，真下得去功夫去做這種需要細緻和耐心的活兒。
這蠔油雖然看上去和後世的不太一樣，但鮮香的滋味沒得說。
南音從醬油開始，讓每個崽崽嘗一下味道，讓他們嘗過以後，說說自己嚐到了什麼味兒。
小傢伙們也沒試過這種味覺盛宴，乖乖地嚐了嚐，每種調味品的味道都不一樣，而且好些他們沾一沾舌，就忍不住吐掉了“好鹹”“好酸”“好辣”
等到嘗過了味道，孩子們就差不多認識這些調味料了。
“單個調料嘗的話，不怎麼好吃，對不對”
“對呀”
“齁鹹”胤褆吐了吐舌頭。
“還拉嗓子”
南音道“所以，接下來就是見證奇蹟的時候咯，看姑姑給你們調幾個美味的味碟。”
南音一口氣調了好幾個味碟，從幹味碟，到韭花味碟，到蒜香味碟、蒜泥味碟、麻醬味碟等等，各種口味口感的都有。
南音調味碟的時候，小傢伙們就緊緊地盯著她的手，看著她加不同的料，期盼著美味的味碟出現。
等到調好了以後，南音將味碟放在他們面前，道“小主子們請先嚐嘗，看看喜歡哪個，姑姑給你們調。”
幾個小傢伙用自己的筷子蘸了蘸料，胤褆最先“嘶”了一聲。
南音有點緊張道“大阿哥怎麼了是辣到了嗎”
胤褆搖了搖頭“不是，就是這個味碟，我看道姑姑剛剛加的東西我都不太喜歡，結果嚐了嚐，滋味兒還挺好的。”
南音這才放下心來，這幾個她都沒怎麼放辣椒和辣椒麵之類的，辣椒油更是沒有，就是怕辣著他們嬌嫩的小舌頭。
南音自己比較偏好辣味，但小傢伙們還小，不能吃辣。
很快，小傢伙們嘗過了味碟後，紛紛表示要這個要那個，覺得都挺喜歡，還挺糾結。
突然賽寶問道“姑姑我可以每個碟兒都要嗎感覺每個都好好吃”
南音點頭道“當然可以呀”
賽寶帶了頭，其他的崽崽們也被打開了思路，立馬道“姑姑我也要我全都要”
南音揚聲應道“好好好姑姑給你們調”
一邊調著味碟，南音看到鍋燒開了，便讓阿榮開始下菜，從牛肉羊肉開始。
這羊肉卷牛肉卷，還是南音特地去內務府定製了一把刀，才切得出來的，憑菜刀切太需要巧勁兒了。
當然，南音看到御廚憑著手中的菜刀，就切出牛肉卷羊肉卷的時候，也是十分震驚的，這刀工可真了不得。
阿榮下了肉，不過幾息的時間，薄薄的肉片便都燙熟了，南音便讓服侍小主子們的宮女們夾菜。
和馨看了一圈，對春草道“春草，你給姑姑夾一些”
太子覺得有道理，十分認同道“就是，今日是姑姑的生辰，這第一鍋肉，須得先給姑姑嘗一嘗。”
說著，太子將自己碗裡的肉夾了一些給南音。
其他孩子紛紛效仿。
南音見他們如此盛情，便用自己的碗一一接了“謝謝小主子們。”
開吃後，小傢伙們的吃相各有不同。
像靜宜這般斯文的，就是一片肉放進味碟裡，輕輕蘸幾下後，然後放進嘴裡，細細品嚐；胤褆則豪放多了，一筷子下去就是一大堆肉，在味碟裡滾了滾，就直接塞進嘴裡，吃得腮幫子鼓鼓的，小嘴兒上還沾滿了亮晶晶的香油。
吃下第一口後，太子就第一個誇讚道“好吃這個蔥香碟好香啊”
胤褆道“那你快試試這個韭花碟，也很香”
“肉肉好好吃好香好鮮”最愛吃的賽寶，也覺得十分滿足，原來肉肉還可以這樣好吃呀
和馨也道“雖然和鍋子有些像，但是吃起來完全不一樣，味道豐富好多”
胤褆笑嘿嘿道“我就知道，姑姑的鍋子肯定會不一樣，我都惦記一天啦”
對於他這樣消耗了一天的小孩來說，這時候吃到滿滿一口肉，真是不要太滿足。這麼好吃的火鍋，真是不枉費他惦記了那麼久呀。
聽著崽崽們的讚揚聲不斷，南音也稍稍放心了一些。
南音吃完了第一鍋肉，第二鍋就主要吃在辣鍋底裡涮的肉了。
許久沒吃到這樣的紅油麻辣鍋底了，南音吃得眼淚都沁出眼角了，一半是被辛辣味嗆的，另一半是感動的。
南音小時候就愛吃火鍋這種接地氣的餐食，經常被媽媽嘮叨吃這個不淑女，每次吃完都被唸叨著去洗頭髮洗澡換衣裳，省得一身火鍋味兒。可是每次她要吃的時候，媽媽又都會和保姆阿姨們用心準備，怕她嘴饞了，偷偷去外面吃，吃到不乾淨的。
後來開了福利院，每每吃一次火鍋，孩子們便像過年似的開心，不少孩子都像南音一樣，喜歡這味道頗重的紅油麻辣鍋底。
許多孩子長大後還告訴南音，這火鍋就像他們的鄉愁，每次吃到，都會想起在福利院裡，在寒冷的冬天吃到這肉食管飽，菜品豐富的火鍋，就覺得很安心很幸福，因為再也不怕挨餓受凍了。
吃下一口肉後，南音掏出帕子擦了擦眼睛，她心頭的萬般滋味，只有自己才能體會。
看到南音抹眼淚了，孩子們想到之前做番茄醬的時候，姑姑也哭了，是好吃哭的，頓時對紅油麻辣鍋底產生了濃厚的興趣。
“姑姑，你是被那個紅紅的湯煮出來的肉肉，好吃哭了嗎”
“好吃哭了我也想試試”
“小琴，給我夾姑姑那個鍋裡的”
“春草，我也要”
“快，給我夾那個”
於是，南音剛擦乾了眼淚，還沒來得及阻止，自己鍋裡煮的肉，就被小崽崽們瓜分了。