第57章 賣餡料方子(第3頁)

 說完有些不好意思的低下了頭。

 看著薛娘子這個嬌羞慚愧樣，杜尚清也是一樂。

 “捱，這是什麼大事啊！小事，小事，怎麼說我們也是合作伙伴，給你們家出點主意，幫幫忙有什麼大不了的。你把紙再拿一張，我這就把餡料方子寫給你。”

 “慢”薛娘子按下杜尚清的手，又趕緊收回來，“杜大哥，這個方子我家不能白要，合作伙伴是合作伙伴，但是不能白要對方的方子，我家做不出來這樣的事情，這個方子杜大哥想要給我，我就一定要買下來。”

 杜尚清見薛娘子態度堅決，便也不好再說什麼，便點頭答應。

 薛娘子一喜，便取來一張紙，交給杜尚清。

 杜尚清略微思索，寫道椒鹽是一種由花椒和食鹽製成的粉末狀調味料。椒鹽的特點是香而不辣，主要由花椒和鹽組成，裡面還會添加其他香料如小茴香、陳皮等以增加風味。

 在製作椒鹽粉時，鹽會被炒至微黃，以去除水分並使味道更加濃郁。花椒則需炒香，然後與鹽混合舂成極細粉末。

 這種調味料的製作過程中，花椒與鹽的比例通常約為1:4，並且建議隨制隨用，不宜久放。

 茴香與陳皮是輔料，一般6:1即可。可根據口味加減。

 還可以加些黑白芝麻。

 後面杜尚清又把青紅絲的製作方法寫了下來。

 它的製作原料主要包括鮮桔子皮、蘿蔔、木瓜等瓜果或瓜皮的切絲部分。

 這些原料在經過一系列工序後，包括切絲、染色、醃製和烘乾，最終形成色澤鮮豔、口感甜美的青紅絲。

 此外，月餅中使用的青紅絲還可以用胡蘿蔔絲和橙皮等成分。

 青紅絲也被稱為青絲玫瑰。

 寫完，杜尚清便把方子交給了薛娘子。

 薛娘子看後，連聲道謝，“杜大哥，你開價吧？”

 杜尚清笑笑，“我本來是要送你的，可是你不同意，那這樣吧，椒鹽方子你看著給吧，青紅絲製作不復雜，多琢磨應該都可以做出來 ，算我送你的。”

 薛娘子也笑了“好，我就謝謝杜大哥了，這是五十兩銀子，方子我要了。”

 杜尚清還要拒絕，“杜大哥，你莫要拒絕，你也說了，大家都是合作伙伴，以後肯定還有事情需要討教，你就不要這樣斤斤計較了。”

 暈，這說的，好像是自己嫌少了，撓了撓頭，杜尚清也只好把銀子收了。

 “算了，說不過你。那我就回去了，等木桶做好，你讓小七跑一趟，幫我送過去即可。”

 薛娘子笑著點頭應下。

 父子三個坐上騾車揮手告別，一回頭看見高掌櫃也對著自己這邊一臉媚笑，揮手告別。

 “杜大哥，萫兒，還有那個俏小夥，下次繡帕早點帶過來。”

 三個人把頭垂的低低的，這個阿姨太熱情，受不鳥！