第142章 生日蛋糕（下）

既然東西都準備好了何飛也就直接開始製作起了蛋糕，只是在做大蛋糕之前他還是準備先做一些小的進行練手，同時也可以滿足一下小娃子們的圍觀，否則的話估計大蛋糕是稱不到晚上的。

 首先，他打了許多的雞蛋，並進行了蛋清分離，然後在蛋黃中倒入適量的食用油，適量的白糖、蜂蜜，接著對其不斷攪拌讓糖融化；攪拌好後再將羊奶（當然用奶粉同樣是可以的）倒入其中並攪拌均勻，接著倒入適量的低筋麵粉充分攪拌。

 其次，把蛋清打散，加入白醋適量，再加入一點白糖，然後進行充分攪拌，直至攪拌成液狀。再加入兩勺白糖，繼續攪拌。待蛋清呈泡沫狀時，把剩下的白糖倒進去，把蛋清攪拌成奶油狀就可以了。

 最後，把蛋清加入蛋黃裡攪拌均勻，然後將攪好的糊倒入模具並放到烤箱裡烤制20分鐘左右。

 不過來的孩子實在是太多了，再加上20來個的知青，所需要消耗的東西確實是太多，因而

 何飛準備再做一些餅乾，到時候每人都給上一些，讓大家嚐嚐鮮也就是了。

 其實做餅乾和蛋糕的材料都差不多，只是在方法上有些區別而已。

 做餅乾的用料：黃油120克、雞蛋1個、低筋麵粉200克、糖粉50克、細砂糖30克。當然具體克重何飛無法稱量，他只能是憑感覺按比例抓取。

 製作第一步就是將黃油室溫下放至軟化，並攪打至順滑。然後加入細砂糖、糖粉再次打發順滑，打發至黃油顏色變淺，體積變大，並且形成順滑紋路。接著分三次加入打散的雞蛋液，每次都要打至融合再加入下一次蛋液，此時黃油體積蓬鬆，顏色發白的類似奶油霜狀。接下來篩入低筋麵粉，用刮刀將麵粉與黃油用翻拌手法，從底部往上撈起，攪拌，注意不要轉圈攪拌，避免麵粉出筋。最後將曲奇麵糊填入裱花袋（用乾淨的塑料布也能代替），烤盤鋪上油紙或者刷上一層油，然後把曲奇擠在烤盤上，形狀不重要，能吃好吃就行。烤箱170度預熱10分鐘，烤箱中層烤15-18分鐘即可，具體烘烤溫度和時間自己可以通過添的柴、碳和風量來調節。