第130章 麥芽糖

進入空間何飛首先便把那些花生、向日葵、高粱、甜菜給種了下去，然後又將鵪鶉蛋給孵化上了，做完這些他就開始磨豆子做豆腐啦！只是磨了一會兒他的胳膊便有些酸了，正好在這時他看到小毛驢兒和狗子們在草地上玩的高興呢，於是直接就有了主意。

 何飛：“嘿嘿！也是你們該回報我的時候了。”

 於是他稍加改裝便製造了一個以狗子為動力磨豆子的裝置，然後便開始大批量的製作起了豆腐、豆乾。等把儲存的那些豆子都加工完後他又開始用紅薯和麥芽熬製起了麥芽糖。

 麥芽糖是碳水化合物的一種，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。用作營養劑，也供配製培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。

 麥芽糖是澱粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-澱粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個d-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。遊離形式的麥芽糖似不存在於細胞中。

 麥芽糖是食用飴糖的主要成分，製作時以澱粉為原料，在麥芽中的澱粉酶作用下，可得含麥芽糖為主的產物。

 它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。近年來風靡食品行業的益生元、益生菌，實際上就是麥芽糖的一種--低聚異麥芽糖，許多食品中含此營養物質，如雅客v9維生素糖果、蒙牛益生菌牛奶、葉原坊麥芽加應子、優之元兒童益生菌營養片等等，並都藉此概念在市場上獲得不小成功。