第23章 白切野山雞

可原主從來都沒有學過字，是個目不識丁的人，自己去鎮上找算賬的工作，又該怎麼解釋自己會做這些呢?被霍啟山懷疑就慘了，有了，自己做飯還是可以的，實在不行，去鎮上自己支起個小攤包包子、餃子賣早餐也行，或者向穿越小說學女主賣吃食的方子給酒樓，賺一波快錢？

 沈歡帶著小寶回到家裡時，太陽都已經下山了，天都快黑了，自己還沒做飯，甩甩腦子裡亂七八糟的想法，自己都還沒了解透古代的市場，第一桶金還是先腳踏實地一步一步來，先把能做好有可能賺到錢的柿子幹。

 原料就在山上了，只需要摘回來洗乾淨削皮，防止發黑、發黴，好好曬乾就可以了，柿子幹本身是甜的，在這裡甜的東西本身就貴，拿去賣應該還是會有人買的。

 沈歡讓小寶先去院子裡先玩著，自己進廚房裡燒熱水，做白切雞。在南方，家家戶戶做白切雞的做法在細微處會有所不同，每個人都有每個人的做法，但大致上是相同的。

 沈歡先燒開一鍋水，把山雞的雞腳塞進雞肚子裡，翅膀扭折到背上，等水有些冒泡泡了就可以抓著雞頭放雞身子到熱水裡泡，過了二十秒左右，再提起來泡進冷水裡面，這樣做是為了雞的皮肉更加的緊實爽口，如此反覆做三到四次就可以把整隻雞放到鍋裡了，添加一把新鮮的野山蔥、切幾片薑片去腥，再加點鹽巴，高端的食材，往往只需要淳樸的烹飪。