第25章 製作皮蛋

“如此也行！”

 王掌櫃一聽，謝小凡這是要跟他直接做這筆生意，自然沒有拒絕的道理，趕忙開心的點了點頭。

 付了五百文的定金後，謝小凡便繼續開始了自己每天的涼粉生意。

 直到五天以後，王掌櫃從縣城回來了，如約給謝小凡帶回來五百枚鴨蛋。

 交付完尾款後，他發現自己又又又沒錢了！

 這兩天他早已提前準備好了生石灰和一些裝皮蛋的陶罐。就等著鴨蛋到了以後便可以正式開始著手製作。

 製作皮蛋的方法非常簡單，只需要用適當比例的生石灰加水、食用鹼和草木灰、黃泥，以及適量食鹽，便能做成醃製皮蛋的原材料。

 然後用鴨蛋裹上這調製好的醃製原料，外層再裹上一層稻殼或者木屑，最後封壇等待自然醃製即可。

 這些材料，都是這個世界很常見的，而且還很容易獲取，因此也幾乎不會增加什麼成本。

 唯一無法直接獲取的是食用鹼，但是這個也很容易解決，草木灰加水過濾以後，便可以得到鹼性水。

 在謝小凡的指揮下，三人先是將醃料調製好，隨後便開始將鴨蛋裹上醃料，這過程就像玩泥巴一樣。

 孟清妍姐妹二人還從來不知道這樣也可以製作食物。只覺得大為新奇！

 裹好醃製料，再包裹一層稻殼，皮蛋的前期工作便做好了，接下來，裝壇密封好，剩下的交給時間就行。

 “這就可以了？就這麼簡單？”孟清妍有些好奇的問道。她沒想到謝小凡口中的特色美食居然如此簡單。

 這不是跟醃製鹹鴨蛋差不多…只不過她不太理解為何要加生石灰和草木灰。

 “是的！有些東西看似簡單，但是若是單憑個人摸索，可能窮極一生都想不到…這些都是勞動人民幾代人乃至幾十代人不斷積累才得來的寶貴經驗。”

 就好比製作涼粉一般，同樣非常簡單，孟清妍姐妹二人一學便會了。

 但是若不是最初謝小凡告知了她們方法，她們若想靠自己想象和摸索製作出涼粉來，只怕千難萬難。