第185章 集市開食店，快餐是正道

等著鍋裡的油升溫的空檔，沈鈺手起蛋落，單手磕了五六個雞蛋在一個大碗裡，切好的香蔥碎加進去，用竹筷打勻，加入適量的鹽，一點點胡椒粉。

 待鍋裡的油熱了，就把蛋液滑到鍋裡。

 轉瞬間，嫩黃的蛋液膨脹起來，沈鈺晃動著鍋讓蛋液在鍋裡受熱均勻。

 待鍋裡的雞蛋餅成形，餅邊的顏色金黃了，就用布巾墊著鍋邊，輕巧的翻了個面。

 片刻後，油汪汪、軟蓬蓬帶著濃郁蔥香的雞蛋餅，就已整個的扣在盤子裡了。

 沈鈺端到桌子上，正好姜氏她們也把熱騰騰的紅豆粥和薄餅端上了桌。

 沈鈺拿起一張薄餅看了看，軟而薄，用手撕一撕，很筋道，用來卷京醬肉絲，剛剛好。

 沈鈺滿意地點點頭，笑問道：“周大郎，餅爐用著可順手。”

 周大郎還沉浸在看沈鈺顛勺的震驚裡。

 聽見沈鈺問他，才忙不迭地答道：“沈姑娘好厲害，新盤的餅爐比我家原來的好用很多。”

 “火力均勻，鐵鐺又大，一張餅很快就能烤好，一次能烤好幾張，還不用時時想著照管下面的炭火，好用的很。”

 沈鈺這才放下心來，她打算推出的薄餅卷菜，若是餅做得慢，供不上，可就糟糕了。

 薄餅要當日現做現吃，口味才是最好的。

 沈鈺拿起一張薄餅做示範，餅裡撒上些蔥絲、夾上一筷肉絲捲進去。

 沈鈺知道李氏愛吃爽脆的，就又夾一些綠豆芽配上。

 沈鈺卷好了一卷，遞給李氏道：“娘，你嚐嚐看，這樣好不好吃。”

 李氏接了過來，眾人也按著沈鈺示範的，各樣選了自己喜歡的搭配。

 沈鈺愛吃小蔥炒雞蛋，索性就先夾了嫩嫩的攤雞蛋卷了一張，咬上一口，嫩而鮮香，偶爾會吃到軟而鮮的小蔥碎，又是別樣口感。

 第二張餅捲了豆腐絲、蔥絲和肉絲，蔥絲甜裡帶著一絲辣，混和著微甜鮮嫩的肉絲和筋道的豆腐絲，味道鮮美又爽快。

 鮮蘑菇是今日有個小子提籃沿街叫賣時，沈鈺攔著買下的。