第207章 大展身手

三個軍屬開始在廚房忙活了，有說有笑的倒也氛圍融洽。

 準備的菜挺多，但是家裡的鍋是有數的，總共就兩個爐子一個大鍋，做的時候，肯定是要分開的。

 林彩蝶就把要紅燒的排骨和魚都先過油，等下最後再燒就好了。

 “小林，你這也太浪費了，炸東西的油，過後可不好用。”

 紅燒肯定是要過油的，不過林彩蝶用油習慣還是後世的那種，在這個時候多少也有些浪費。

 “這個就是專門過油的，等下用蛋殼吸附一下，再放點粉，就能把殘渣沉澱下去。”

 “是嗎，那樣處理過的油就乾淨了？”

 林彩蝶點頭：“嗯，處理過後和新油差不多。”

 “那可得學學，不然這家裡平時炸個東西都縮手縮腳的。”

 林彩蝶笑著說道：“行，等下我操作，你們看一下就會。”

 把排骨和魚炸出來後，林彩蝶把油倒出來 ，然後就用蛋殼和麵粉把油裡的渾濁物吸附了，油就慢慢的乾淨了起來。

 徐姐驚喜的說道：“還真可以。”

 當然可以，這可是林彩蝶當初開飯店時用的，其實家庭用法還有，不過這個算是比較方便的。

 時間也差不多了，三個人就開始做起來了。

 沈清柔：“小林，你看我們幹啥？”

 林彩蝶笑了一下：“徐姐、沈姐，你們還是叫我小蝶吧，我家裡人也這麼叫我。”

 “行，那就叫小蝶。”

 “別說，小蝶也很好聽。”

 兩人都跟著說。

 林彩蝶：“徐姐，你煮飯吧，米我都洗好了，直接點火就行了。”

 “好，這個我行。”徐姐說著就去燒火了。

 沈清柔：“那我呢，我做什麼？”

 林彩蝶：“我先炒糖色。徐姐你幫我把海蠣開口放到鍋裡，等下用粉絲蒸。”

 “行。”

 沈清柔應了一聲後也去忙了。

 林彩蝶就開始熬糖色。

 鍋裡放入菜油，然後放入糖，隨著油溫的升高，糖慢慢融化。

 林彩蝶的勺子開始不停攪動，以防止糖凝結。

 炒糖色其實很簡單，主要是既要炒出棗紅色，還不能讓它糊了，也不能變苦。