第80章 妙妙和麵(第2頁)

 因為這些麵粉已經沾染過地面，李妙妙便把它們收入了空間中，重新開了一袋子麵粉準備再次學習。

 馬師傅進入別墅，跟李妙妙和錢管家打完招呼後，便開始了教學。

 馬師傅把之前教陳雪的理論知識也說給了李妙妙聽:

 一小股鹽放進一碗溫水中，完全融化了後倒入麵粉中，然後開始和麵。

 和麵不用硬力氣，用的是柔力。

 把水揉進去，把韌性揉出來。

 面不能太軟，不能太硬，這樣影響面的嚼勁。

 也不能用拉麵劑，那樣會影響口感。

 揉好第一次不算完，需要裝進袋子醒半小時，然後再揉半小時。

 就這樣，反覆三四次，最後所和的面才算完成。

 …

 因為需要切實的感受面和水的融合，所以李妙妙至少需要親手操作三次，乃至更多次，直到掌握這種感覺。

 陳雪其實第一次學完之後，就已經可以隔空來進行和麵。畢竟有過學廚經驗，學起來也會簡單容易上手。

 到陳雪每次都是用手接觸操作，似乎這種做出了的面，更有它的意義。

 李妙妙想的是讓羽辰吃到自己做的面，而陳雪想的是親手做面讓羽辰吃。

 兩者皆為有心之人，表面對比 意思相近，內在品味 意義卻有不同。

 …

 第一遍花了一個小時，

 第二遍花了四十分鐘，

 第三遍花了三十分鐘…

 李妙妙做了三遍之後，便找到了面與水之間的感覺，最後和出來的面也有了些那般光澤。

 煮出來面的味道，也有了馬師傅三成實力，相信以李妙妙的天賦，很快也會成為一位麵條大師。