酸辣茄子 作品

第六十五章,廣場食鋪大賽,(下)

  於是乎,在距離正式比賽還有一小會兒時間時,我們便開始商量起這食鋪的經營策略以及菜餚的烹飪上來。

  此刻,只見劉大哥環顧了一下四周,查看一下比賽前比賽場上大致的情況,然後便向我、歐陽風華,以及師哥師妹他們提議道。

  “看起來,咱同宗門的其他師兄妹也不是傻子,也知道要把食鋪佈局在對他們最有利的位置,以此來料定先機,開個好頭。”

  “不過,他們可能忘了,咱們也會選址,而且速度還會更快,要給他們來個“措手不及”。”

  “不過咱們選址不應隨大流,而是要選擇一個食鋪商店分佈較稀疏,又不至於完全孤立於整體的“顯眼位置”上。“

  “這樣,不僅可以最大程度地避免食鋪商店眾多而導致吸引力不足和競爭壓力大的問題。”

  “而且,還能起到快速引起來往食客注意力的作用,從而進一步減輕宣傳成本,能有更多的精力投入到美食的烹飪與改進中去。”

  “再有,師弟師妹們,咱們烹飪菜餚點心的菜式除從咱國家少數民族和各省州縣府區的經典名菜中選擇,亦可以從世界各國代表的經典菜系中選擇。”

  “烹飪的方式也可是多元化,吸收學習咱國家各地區各少數民族,以及各國合理的烹飪技法。”

  “至少選材的方向和範圍是很廣闊的,並不一定要只烹飪售賣咱們地區的特色美食以及那先前的書香煎餅。”

  “至於那菜餚,大哥我認為啊…寧少勿多、寧專勿雜、去粗取精、化繁為簡。”

  “所謂咱國家各地區、各少數民族兄弟以及世界各國朋友最具代表性的菜餚各式合樣,數量一眾十分巨大,但烹飪方法在一定程度的共性非常強。”

  “如果能將這些烹飪方法全部熟練掌握,那麼所謂弘大的國內各地、各少數民族甚至是世界菜餚譜系,無疑是在原烹飪基礎上進行變化發展,從而演變成許許多多的菜餚。”

  “而咱國家的各地區,各少數民族及各國在本國國際領域上最受歡迎的菜餚,大部分自然是本地區、本民族、本國家最經典的菜餚。師弟師妹們,咱們應走由易到難,化繁為簡,最後再到百花齊放的過程。”

  “畢竟,菜餚有適當的調整創新,不僅不會使本來的菜餚脫離原軌。反而還會減少成本,增添原有菜餚所不具備的創新優勢,從而使其競爭力更強。”

  “而且,如果能利用融合不同菜系烹飪的優勢,做出創新組合菜,也許會更受廣大食客歡迎。”

  一見劉大哥如此說來,風華師弟、我還有師哥師姐他們開始互相討論了起來。

  雖然,這其中有些令人頗為不解的內容。

  但好在經劉大哥耐心詳細的解釋,最後大家都一致認為劉大哥的建議優勢很大,應該予以實行。

  薑還是老的辣,劉大哥不愧是有多年烹飪經驗的烹飪老手,深諳其中變化,而且還富有經商經驗。

  為此,我還特地準備了一個廚神小冊子,將這些經驗理論記錄了下來,併為日後自己的廚神之路做指導。

  不過,這些內容畢竟屬於我和師兄妹他們共同的“商業機密”,若是被別的參賽弟子偷聽去了,那可就完犢子嘍。

  所以,我們也只好小聲交談…

  後來,輪到我提意見了。

  半盞茶酒未過,只見我沉思了一會兒,隨後便不緊不慢地建議道。

  “大哥,你說得這些話固然是不錯的,不過…有些地方其實還有漏洞。”

  “這其一,選擇面廣自然是一種優勢。不過…選擇面廣不一定表示烹飪的菜餚種類要多,比賽時間有限,條件有限,是眼睜睜擺在咱們面前的眾多問題中的部分。”

  “這其二,自然就是關於這菜餚的創新方面,這的確是好的大方向。只是,它得有個限度,並且還要同類相近,聚體整合,還要發揮原本菜餚的知名度優勢,這樣不僅可以減少打造菜餚品牌知名度的成本,而且還可以最大化地降低風險。”

  “光靠情懷與遠大夢想是遠遠不夠的,師弟我固然知曉世界各國乃至宏大宇宙星系,即使聯繫性有所差異,但都是具有一定聯繫的有機整體。”

  “百花齊放,平等相待也是我們大多數人的目標,並不是因為師弟我對此有什麼偏見,而是這是一場比賽,首先我們是以取得比賽最大勝利為目標,其次再考慮其他目標。”

  “至於不同種類的菜餚與烹調方式,都與本土與本地,乃至本國本民族地區的諸如地理位置、水文等多種因素深深關聯,它不一定適應所有人的口味。”

  “而市場正好是可以解決這一切的“靈丹妙藥”,大市場實際上已經為咱們篩選出優勢的佳餚菜系了,其中也不乏各少數民族地區的佳餚點心了。”

  “比如蒙古人的奶茶奶製品;傣民的竹筒飯;藏民的青稞酒、酥油茶、雞爪谷釀、糌粑;維吾爾兄弟的抓飯,烤饢;回民同胞的拉麵等等許多名聲響亮的著名菜餚,以及世界其他國家乃至宇宙間的知名菜餚,它們都是經過大市場篩選的,優勢較大的菜餚,所以優先應選擇烹飪售賣這些菜餚食物。”

  “至於這小市場,也就是咱們食鋪比賽場地-清雲宗廣場,既是一處“無硝煙的戰場”,也是可以精準定位需求,及時調整策略的“靈敏調節劑”,對咱們比賽的走向有極大的作用。”

  “至於如何才能發揮其最大作用,劉大哥、師哥師姐,師弟我認為,咱們不妨可以先烹飪免費試吃調研一下,多聽聽大家的意見,這樣的話不僅有利於提升咱們的店鋪的知名度,更是個避坑的好辦法,你們覺得怎麼樣呢?”

  我的建議同樣得到了劉大哥以及風華師弟、師哥師姐她們的認可,劉大哥說此法值得一試,雖說可能會花一些時間,但是成效大,總比眉毛鬍子一把抓來得強。

  於是乎,我劉嚐鮮的主意也被大傢伙採納了。

  在這之後不久,風華師弟,彩芸、蘭雅師姐,大壯、郝帥師哥分別提出了外賣快送;打造連瑣美食品牌;引進高科技宣傳技術,如大熒幕之類的,並獨立探索走出一條屬於自己的宣傳模式這些建議,我們也討論了許久,在其中也有不少取捨。

  就在我們討論策略之時,其他參賽弟子也各有想法,甚至還有一些制裁削弱我們店鋪實力的策略。

  不過,我們也不是吃素長大的,我們願意接受一切挑戰,勝利了我們不驕不躁,失敗了我們也毫不悲傷。

  時間眼見過得飛快,轉眼間,比賽馬上就要開始了。

  在此之前,只見主持人說完開場白後,很快便念起了比賽規則。

  “此賽為淘汰賽,只有一次比賽,沒有多次比賽,淘汰無法復活。”cdn.y13398281206.com/apk/aidufree.apk 愛讀免費小說app更新最快,無廣告,陳年老書蟲客服幫您找想看的書!

  “本次比賽是以得分來決定前三名。得分受店鋪環境、售賣價格、服務等三項主要因素影響,並且每回合有固定的分數值要求。”

  “會有專門人員計分,未達到固定分數,將直接被淘汰。”

  “特別審明,不準在比賽時武弊,一經發現,立馬取消此隊伍比賽資格,視嚴重程度來處罰。”

  “關於獎品,認我再看一下…”

  “一等獎,秦師祖親筆簽名,精裝版世界各國以及宇宙各星球地圖、精裝日曆,算盤”

  “二等獎,精裝日曆、算盤。”

  “三等獎,算盤“

  而此次比賽還設立了參與獎與特殊獎天,這也算是夠了,至於獎品是什麼,讓我們留個懸念吧。

  不久之後,只聽號角聲、鑼鼓聲一響,日晷時日已到,機械座鐘發出陣陣音樂時,比賽正式開始了。

  一開始,各大食鋪商鋪還辦得都不錯,各有各的優勢與特色,各店食鋪計分板分數也差不多,吸引了不少顧客光顧。

  不過,伴隨著比賽的持續進行,有些隊伍卻因為被其他優勢隊伍的優勢所搶佔,壟斷了市場,所以發展日益落後,最後直至失敗。

  “我去!這食鋪怎麼越發展客流量越少了?”

  “完了完了,啟鋒師兄,這輪比賽要求分數達到1240分,咱們現在只有區區800分,註定是要被淘汰的。”

  (生氣地)“他奶奶滴,烹飪難、經費更難!”

  “不過,崇華哥,雖然咱們此次比賽只有象徵性獎項,”

  “但是,這次經歷也是值得咱們好好保存的。”

  “唉…沒辦法,也只好這樣了。”

  面對那些實在沒有辦法而失敗的隊伍,也是無話可說。只是面對那些因為遇到一些挫折而放棄並退出比賽的弟子,很是讓師祖秦瀾海既生氣又無語。

  畢竟“哪有傲梅驕如許?惟歷寒風霜雪來。”

  如果連這些考驗都接受不了的話,很難想象後續的考驗會是怎樣。

  師祖十分聰明,他利用一系列十分生動的比賽,就能檢驗出弟子存在的一系列問題來,同時還可以不像傳統考試那樣引起普遍厭惡與反感,實在是十分明智之舉。

  無論是優先原創也好,還是學習借鑑也好,如果不走出一條正確的創新的道路,以及擁有較大的知名度,酒香他也怕港子深啊,就無法突然原本商鋪與其他後起食鋪的束縛與封鎖,失敗是必然的。

  關於是否是原創的這一話題,似乎影響力更大的公司、團隊或集團,更有說服力,反而原本原創的隊伍,因影響力小,說服力自然就不足的。

  而面對那麼多隊伍紛紛失敗,最後比賽場形成了必勝隊、嚐鮮隊、佳餚隊以及珍饈隊等四大隊伍。

  必勝隊不重視第一第二或第三的名次,他們憑藉地理條件優勢,以及烹飪優勢與相對價格,穩穩地保住了第三名的寶座。

  珍饈隊是這四個隊伍中最弱勢的參賽隊伍,不僅客流量少,而且分數也擦邊規定分數的邊緣,時刻都有被淘汰的危險,十分危險!

  而佳餚隊,是這三個隊伍中,唯一具備可以與我們嚐鮮隊一較高下實力的商鋪。然而,該隊伍的隊長元尚善卻是個狠角色,帶領隊伍發誓要與我們嚐鮮隊爭個高低。

  只是,他們低估了我們罷,我們可是有很多招數來贏得勝利的。

  一開始,只見我們的免費試吃活動取得了巨大的社會反響,很多食客都給我們提出了意見,我們也得以能夠選出成本最低,銷售量最大且優勢最大的菜餚來。

  見我們的活動如火如荼地舉行著,他們似乎也是十分不甘心,同樣也是發起了這樣的活動。只不過,可能是由於太過著急了,所以成效並沒有我們的大。

  於是乎,他們選擇了走我們還沒走過的路-創新菜。

  只是,在我們眼中,先樹立一個好的口碑往往要比盲目創新要強得多。

  果不其然,當我們使用了劉大哥早年從滁州府集市攤鋪裡探秘尋寶的摸金校尉手中購得的機械小音響,通過播放國內各地名曲、少數民族名樂、世界各國音樂,阮箏琴築之類的音樂來擴大了宣傳,果真達到了預期的效果,吸引了同宗各少數民族師兄妹,以及外國師兄妹。

  如藏族弟子曲降卓布,怛羅斯弟子紹伊·奧爾斯佳洛夫斯基。當他們分別品嚐完糌粑油茶,酸奶油洋柿子羮等菜餚後,紛紛回想起各自的家鄉-拉薩城和北國西伯德利亞白霜鎮,還不斷訴說起自己家鄉的故事來。

  他們的家鄉或寧靜祥和,或戰火紛飛,說到動情處時,想到了家鄉的親人朋友、以舊事故景,往往會潸然淚下,說著扎西德勒和茲德拉夫斯圖伏鐵等家鄉的語言,讓人聽後不禁萬分感動,也頗有共情。

  此前,我還不知道咱清雲宗會有少數民族師兄妹和外國師兄妹,現在倒是知道了。

  也不知道是集群效應還是怎樣,其他師兄妹見此情形,紛紛都前來詢問購買相應菜餚。

  這讓佳餚隊方才還在嘲諷我們的隊長元尚善以及副隊長薛重貴等人傻眼了。

  “我去?!這…這是什麼情況?”

  “不是說這少數民族菜餚受眾小,世界其他民族國家菜餚範圍太寬範,不利於發揮比較優勢嗎?”

  “怎麼劉嚐鮮他們的隊伍不僅可以靈活地運用各要素,而且熱度不減反增呢?薛副,我需要你給我解釋!”

  “啊這…元隊長,你不必擔心,嚐鮮師弟他們隊伍食鋪比較優勢不會持續太久,畢竟新鮮勁兒一過,人們自然就散啦,哈哈…”

  “隊長,師弟我認為,咱們不應該考慮跟風模仿的事情,畢竟跟在別人屁股後面也撈不到多少好處…”

  “不如這樣吧,隊長,咱們可以來打個“價格戰”,以及派人喬裝好去嚐鮮師弟那鋪子裡打探下虛實,這樣或許更有利於咱們的下一步計劃。”

  “哦?!薛副,你當真肯定此二法有效?”

  “一定會有效果的,放心…”

  之後,只見佳餚隊派出隊員喬裝打扮成食客弟子,假意藉著名號來試圖竊取我們的計策機秘。

  果然,當我們進行下一步有關擴大店面;外賣快送;打造連瑣美食品牌;引進高科技宣傳技術,如大熒幕之類的,並獨立探索走出一條屬於自己的宣傳模式這些建議,讓他給聽見了。他回去便將此內容轉述給了元向善元隊長。