第六十九章 校花的袖珍妹妹（六十八）

                清晨六點，Cd市，玉林路，謝三胖番茄煎蛋麵館。

    謝老闆在準備早上面館所用到的湯頭——番茄湯。

    煎蛋面的精華，就是口湯！

    一顆顆紅彤彤的番茄清洗乾淨去了蒂後，切成大片，等待豬油從固體到液體狀後下鍋。

    “刺啦......刺啦......”不過是兩分鐘，番茄肉已經開始軟化成了番茄汁。

    味道濃郁，湯汁色澤不亞於番茄醬本醬色。

    謝老闆有數十年的炒番茄經驗，眼看著番茄已經斷生，迅速加入清水。

    水，用的是峨眉山山泉水。

    海拔3099米的峨眉山脈，層巒疊嶂，古木參天。大面積的原始森林形成天然屏障，使得山體儲水量豐沛，山頂一年積雪七個月。

    大量雪水和雨水經濃密的植被淨化，滲入地下，透過地質層形成山泉水，富含鈣、鎂、鉀、偏硅酸等天然礦物元素。

    他們圈裡好吃的，養生的，都愛用這個山泉水煮飯泡茶。

    為了這口好湯，他一用就是十年。

    大火翻騰，不斷的攪拌，僅僅只需胡椒粉和鹽兩味調料。

    六分鐘後，湯鮮味靚的番茄湯汁就熬成了。

    番茄煎蛋面，當然少不得最重要的配角——煎蛋！

    老闆娘在另一口鍋上忙活，與其說是煎還不如說是油炸。

    大大的平頂鍋上，一顆顆荷包蛋大小的圓形格子裡，放的是一層約莫三釐米厚的菜籽油。

    起火待到油溫五六十度時，倒入攪拌散的蛋液，蛋液碰到熱油後馬上爆發出蓬鬆狀。

    幾秒鐘就要翻一個面，蛋液經次一遭，色澤金黃燦燦，口感是外酥裡嫩，吃進嘴裡滿口生香。

    兩口子還沒來得及先給自己來上一碗麵，已經有食客進了店。

    “三胖，三兩面！”王叔，社區老居民，本來是起早鍛鍊身體的，經過店門口已經被番茄的香氣勾搭得顧不上其他。

    “曉得咯！”

    謝老闆高聲回應，往沸騰的大鍋裡丟了三兩掛麵。

    面，是在麵廠特意定製的毛細掛麵，下鍋只需要一分鐘就能熟。