第296章 新茶到貨

　　因為看了兩篇傳奇小說的開頭，看不著後續，豆盧懷讓整個人都蔫巴了，無精打彩的。

　　連歌伎們表演的涼州詞也提不起精神。

　　“你那些莊子都種上了？”

　　“還在趕種，都是旱地，廣種薄收，估計今年也不會有太多收成。”

　　懷玉給他倒了杯茶,“試試我這茶，可是今年特意弄的新茶，劍南的蒙頂茶。”

　　豆盧懷讓腦子裡還是那故事呢，“劍南蒙頂石花茶也沒多新奇吧，我府上每年都要弄許多新茶餅，你喜歡喝我回頭讓人給你送兩箱來。”

　　不是送兩片,也不是兩盒,而是兩箱，一箱起碼幾十餅。

　　豆盧駙馬總是這麼出手豪放。

　　“這個跟你平時喝的蒙頂石花片茶不同，”

　　“有啥不一樣？宮裡喝的龍團鳳餅，那是最頂級的了。”

　　他是駙馬，宮裡喝的蒙頂石花龍團鳳餅，他也是每年都得得賜不少。

　　“我這是散茶，而且製茶工藝也不同。”

　　程咬金今年去四川瀘州做都督，武懷玉便也派了一些管事家丁隨同前往，不僅是去接洽訂購的五百房獠奴，還有個任務就是去買茶。

　　其實茶葉雖說有很多分類，但主要還是製茶工藝的不同,根據不同地方茶葉的一些特質,加工出不同的茶來。

　　唐代的茶主要還是以成型茶為主,做成茶餅，唐代茶餅技術,主要就是蒸青製茶，把鮮葉搗碎壓制成餅，具體點過程就是採摘下來的鮮葉給蒸軟、蒸熟，再搗爛,放入餅狀模型定型，然後烘焙，最後穿成串，包好存放。

　　而宋代後，還在蒸茶後加入了榨茶、研茶工序，相對複雜。

　　而到了現代雖也有茶餅，但工藝卻完全不同了，基本上都是把製作好的毛茶中是某類散茶來壓餅，而不是直接用鮮茶葉作茶餅，比如白茶餅就是拿制好的散茶通過蒸軟壓餅。

　　另一個不同就是，唐人往往還會在蒸壓茶葉後還有個榨汁的工序，要去汁，越是高檔的茶，越不可少，比如說貢品龍團鳳餅。

　　不同的製茶工藝，製出來的茶是不同的，加上不同的喝茶方式，點茶煎茶等更與泡茶不同。

　　喜歡喝茶的人,往往只鍾愛某一種茶。

　　現代的茶有綠茶紅茶烏龍茶白茶等等,也都主要還是製茶工藝的不同，紅茶發酵，綠茶不發酵，白茶輕微發酵。

　　綠茶講究的是新鮮，主要工藝就是殺青、揉捻、乾燥，俗稱炒茶，喝茶主要是沖泡，注水靜侯一會就可以喝了，喝的就是那鮮爽味。

　　紅茶要經過發酵工藝，也是沖泡喝，但比綠茶耐泡。

　　至於說黑茶，那屬於後發酵茶，以西南茶樹為主，黑茶的基本工藝流程是殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，故稱黑茶，這種茶在明清的時候，以銷往青藏草原為主，很得遊牧民喜歡。

　　武懷玉喝茶，還是比較喜歡喝綠茶的。

　　綠茶中的品種也多，但大致都是炒的散茶，本身用的都是嫩芽片，所以比較鮮嫩爽口，不需添加什麼，就別有滋味。

　　唐朝加各種調料的茶餅煮茶，他確實是一直都不太習慣，當成奶茶或油茶喝還行。

　　這次特意安排人跟程咬金到劍南，直接從當地茶園收購鮮茶葉，按他的加工方式，製作了一批新茶。

　　其中的蒙頂黃芽綠茶，清明時節僱傭當地少女，只採單芽和一芽一葉的，一斤制好的茶，起碼五萬個茶芽，這些茶頂綠茶，經過鮮葉攤放、殺青、攤涼、頭揉、炒、二青等十三道工藝，最終烘焙提香，定量裝箱，然後運回長安。